Kue-kue yang sangat empuk dan lezat diperoleh dari adonan di atas adonan. Ini bagus untuk membuat kue keju, pai, pai, roti. Itu bisa dibuat manis, atau Anda bisa menambahkan gula hanya ke adonan - Anda mendapatkan adonan untuk pai dengan isian gurih.
instruksi
Langkah 1
Panaskan susu hingga 35 ° C (Anda tidak bisa memanaskannya lagi, jika tidak ragi akan mati). Larutkan ragi dan satu sendok makan gula dalam susu hangat, tambahkan tepung untuk membuat adonan semi-cair, seperti untuk pancake. Taburi sedikit dengan tepung di atasnya, tutup dan simpan di tempat yang hangat. Periksa adonan dari waktu ke waktu - itu cocok untuk sekitar satu setengah jam. Adonan akan siap ketika berhenti tumbuh dan sedikit mengendap, dan lipatan muncul di permukaannya.
Langkah 2
Lelehkan mentega atau margarin, lalu dinginkan hingga suhu ruang. Campur telur, gula dan garam, tuangkan campuran ke dalam adonan jadi dan secara bertahap tambahkan tepung, aduk adonan. Tambahkan tepung tidak sekaligus, sisakan sepertiga untuk menguleni adonan. Setelah mencampur tepung, telur, gula dan garam, tambahkan margarin cair atau mentega ke dalamnya.
Langkah 3
Mulailah menguleni adonan - langkah ini sangat penting, karena kualitas makanan yang dipanggang akan bergantung pada seberapa teliti Anda menguleni adonan. Adonan sangat lengket di tangan, jadi bisa diolesi minyak sayur selama proses menguleni agar tidak lengket. Saat menguleni, tambahkan tepung tidak sekaligus, tetapi dalam porsi kecil agar adonan tidak menjadi keras dan kencang. Uleni adonan bolu sampai mulai mengelupas dinding wadah memasak.
Langkah 4
Olesi meja dengan minyak bunga matahari dan, setelah mengeluarkan adonan dari piring, uleni di atas meja selama dua puluh menit. Adonan spons yang diremas dengan benar harus kencang dan elastis, tidak menempel di tangan dan meja Anda.
Langkah 5
Masukkan kembali adonan yang sudah diuleni ke dalam piring, tutup dengan serbet katun atau linen dan biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah hingga dua jam. Dalam panas, itu akan menjadi siap dan naik beberapa kali.
