Seringkali, ibu rumah tangga muda tidak tahu cara memotong salmon dengan benar. Ada banyak metode pembersihan, beberapa di antaranya cukup sederhana dan tidak memerlukan keterampilan. Fillet ikan baik untuk pengasinan, memanggang, menyiapkan hidangan untuk makanan bayi.
Itu perlu
- - ikan salmon;
- - garam;
- - pisau.
instruksi
Langkah 1
Cuci ikan di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk. Anda dapat menggosok bangkai dengan garam, sebaiknya kasar, sehingga tidak terlepas dari tangan Anda saat memotong. Putuskan untuk apa Anda perlu menggunakan produk tersebut. Jika untuk isian, maka Anda perlu membersihkannya menggunakan sayatan di bagian punggung atau perut. Untuk menyiapkan roti gulung, Anda membutuhkan fillet.
Langkah 2
Pilih pisau kecil yang diasah dengan baik. Buat sayatan di sepanjang punggung. Dengan ujung yang tajam, selipkan di bawah tulang dan lepaskan dari fillet ikan, ini harus dilakukan di kedua sisi punggungan. Lepaskan tulangnya, hati-hati jangan sampai merobek kulitnya. Potong tulang punggung di bagian kepala dan ekor menggunakan gunting atau pisau. Sekarang bilas di bawah air lagi dan dapat digunakan untuk memasak.
Langkah 3
Bilas ikan dan letakkan di atas talenan. Kemudian potong secara diagonal, mulai dari kepala. Potong sampai ke tulang, hati-hati jangan sampai terpotong. Buka gulungan salmon dengan ekor menghadap Anda, lalu potong daging ke tengah tulang punggung. Lakukan ini dalam sentakan pendek, seolah-olah meluncur di atas tulang dengan pisau. Lakukan hal yang sama untuk sisi ikan yang lain.
Langkah 4
Ambil fillet yang dihasilkan dan letakkan di atas talenan dengan fillet di atasnya. Pegang ekor ikan dengan erat, buat sayatan dari kulit di sepanjang daging. Sekarang Anda harus menjauhkan pisau dari Anda sehingga sisi tajamnya berada di antara daging dan kulit ke arah kepala. Geser pisau di antara kulit dan daging, potong seperti gergaji. Sisihkan dagingnya saat Anda memotongnya, lalu Anda bisa menambahkan garam atau membuat gulungan ikan, yang dapat dengan mudah disatukan dengan tulang punggung atau tusuk gigi.
