Ragi adalah mikroorganisme bersel tunggal yang telah lama digunakan dalam pembuatan makanan yang dipanggang dan beberapa minuman beralkohol. Saat ini, beberapa jenis produk ini dapat ditemukan dalam masakan, tetapi ragi segar masih dianggap yang terbaik untuk membuat adonan.
Apa itu ragi terkompresi?
Kandungan kalori ragi terkompresi adalah sekitar 109 kkal per 100 g produk.
Ragi segar segar dijual dalam briket dengan kemasan berbeda - dari 50 g hingga 1 kg. Mereka memiliki warna abu-abu merah muda dan aroma asam yang menyenangkan. Produk ini mengandung sejumlah besar mikroorganisme hidup, oleh karena itu sangat dihargai oleh para ahli kuliner. Untuk alasan yang sama, ragi terkompresi memiliki umur simpan yang pendek - mereka tidak dapat disimpan pada suhu kamar selama lebih dari sehari, dan di lemari es mereka mempertahankan sifatnya selama dua minggu. Itu sebabnya saat membeli, Anda harus memperhatikan tanggal pembuatan produk ini dan kondisi penyimpanannya. Ragi segar harus seragam dalam warna tanpa bintik-bintik gelap dan hancur daripada noda saat putus.
Cara menggunakan ragi terkompresi dalam memasak
Bukan tanpa alasan ragi yang ditekan juga disebut bakery atau confectionery, karena paling sering digunakan untuk persiapan berbagai produk roti, termasuk yang dipanggang. Dipercayai bahwa adonan dengan penambahan ragi seperti itu ternyata jauh lebih mengembang dan enak.
Jika ragi yang dikompresi sedikit berangin, itu harus dilarutkan dalam sesendok air hangat dengan tambahan sendok teh gula pasir. Jika setelah beberapa saat mereka menggelembung, maka properti mereka dipulihkan.
Sebelum digunakan, jumlah ragi terkompresi yang diperlukan harus dihancurkan, ditempatkan di piring keramik atau gelas dan dilarutkan dalam setengah gelas air hangat atau susu tanpa menambahkan garam dan gula. Dalam hal ini, suhu cairan tidak boleh melebihi + 40 ° C, jika tidak ragi akan mati. Kemudian ragi yang diencerkan harus dibiarkan selama 15-20 menit di tempat yang hangat dan baru kemudian digunakan untuk menyiapkan adonan.
Untuk adonan ragi tanpa rasa, biasanya 25 g ragi terkompresi ditambahkan untuk setiap 500 g tepung. Pada saat yang sama, untuk memasak produk di pembuat roti, biasanya disarankan untuk mengambil setengah ragi untuk jumlah tepung yang sama, dan untuk membuat kue - dua kali lebih banyak.
Anda juga dapat mencampur ragi terkompresi dengan ragi kering untuk membuat adonan untuk produk kue di pembuat roti. Dalam hal ini, untuk 500 g tepung harus ada 10 g ragi segar dan 1,5 sendok teh ragi instan kering.
Cara menggunakan ragi terkompresi dalam tata rias
Selain digunakan dalam memasak, ragi terkompresi juga cocok untuk pembuatan masker kosmetik. Produk ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang memiliki efek menguntungkan pada warna kulit wajah dan tubuh. Untuk menyiapkan masker ragi, Anda perlu melarutkan satu sendok makan ragi dalam sedikit air untuk mendapatkan bubur kental. Kemudian harus diterapkan untuk membersihkan kulit dan dibiarkan selama 10 menit. Anda juga bisa menambahkan sedikit krim asam atau madu ke dalam ragi yang sudah larut.
