Kaviar hitam, yang diperoleh dari ikan keluarga sturgeon, menjadi cukup sulit didapat saat ini, dan harganya baru saja meroket. Sementara itu, para pecinta kuliner dan warga Soviet biasa masih mengingat rasa yang kaya dan unik dari kelezatan ini, yang sepenuhnya terungkap jika Anda menggunakan kelezatan seperti itu sesuai dengan semua aturan dan menggabungkannya dengan produk yang sesuai.
Cara makan kaviar hitam
Kaviar hitam memiliki rasa asin halus yang sangat istimewa, yang praktis tidak perlu "dihias" dengan produk lain. Satu-satunya hal yang diperlukan saat mengkonsumsinya adalah minuman beralkohol yang sesuai. Dalam masakan tradisional Rusia, kelezatan ini selalu menjadi camilan di vodka. Namun, di negara-negara Eropa, merupakan kebiasaan untuk menggunakan kaviar hitam secara eksklusif dengan Brut berkilau dari provinsi Champagne - diyakini bahwa hanya anggur seperti itu yang dapat secara harmonis memicu rasa makanan laut ini.
Selain itu, gourmets sejati lebih suka makan kaviar hitam dengan sendok. Hanya bukan ruang makan, tapi ruang perak kecil. Menurut mereka, hanya logam seperti itu yang tidak mempengaruhi kualitas rasa kelezatan ini. Dalam hal ini, kaviar itu sendiri ditempatkan di piring kaca kecil, keramik atau kaviar perak, yang diletakkan di atas piring yang ditutupi dengan es yang dihancurkan. Yang terakhir mempertahankan suhu optimal kelezatan dan membantu mempertahankan rasanya yang unik.
Pilihan gourmet lainnya adalah makan kaviar hitam bersama dengan tiram mentah. Dalam hal ini, yang terakhir disajikan terbuka bersama dengan irisan lemon segar dan mangkuk terpisah yang diisi dengan kaviar hitam. Sebelum menikmati isi tiram, taburi dengan jus lemon dan taruh sesendok kaviar hitam di atasnya. Hidangan ini juga disajikan dengan Brut.
Di Rusia, biasanya makan kaviar hitam dengan panekuk - hidangan pembuka seperti itu paling cocok untuk vodka. Beberapa saat kemudian, kelezatan ini mulai diolesi roti dengan mentega. Omong-omong, produk terakhir mampu melindungi perut dari keracunan jika kualitas kaviar tidak terlalu tinggi.
Juga, kaviar dimakan dengan kerupuk, disajikan dalam tartlet atau profiteroles - produk panggang kecil yang terbuat dari kue choux tidak beragi. Dalam hal ini, alih-alih mentega, krim lembut khusus sering dibuat untuk kelezatan ini, yang terdiri dari keju lunak dan krim kental. Selain itu, kaviar juga bisa dimakan dengan buah zaitun dan rempah-rempah.
Manfaat kaviar hitam
Kaviar sturgeon, terutama beluga dan sturgeon, dihargai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kehadiran sejumlah besar nutrisi dalam komposisinya. Ini adalah gudang nyata elemen jejak: yodium, seng, besi, mangan, silikon, natrium, kalium, fosfor, dan kalsium. Ia juga kaya akan vitamin A, D, golongan B dan E. Dan protein yang dikandungnya memiliki nilai tinggi dan mudah diserap oleh tubuh. Itulah mengapa produk ini bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, terutama setelah lama sakit. Kandungan kalori dari kaviar hitam yang rusak adalah 236 kkal per 100 g produk, dan kaviar granular sedikit lebih rendah - 200 kkal.
