Diterjemahkan dari bahasa Sansekerta, nama tanaman yang luar biasa ini berarti "akar bertanduk". Jahe telah digunakan oleh manusia selama berabad-abad dan termasuk dalam banyak resep tradisional. Karena khasiat penyembuhannya, akar jahe juga digunakan sebagai obat.
Akar jahe adalah hadiah alam yang paling berharga, salah satu bumbu paling populer dalam masakan dunia. Hampir semua orang tahu aroma dan rasanya yang gurih. Jahe digunakan segar, kalengan dan kering. Seringkali, untuk meningkatkan khasiat yang bermanfaat, digunakan dalam kombinasi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya: mint, lemon balm, kapulaga, pala. Jahe cocok dengan lemon dan madu.
Bahkan di Yunani kuno, jahe digunakan sebagai bumbu untuk membuat roti. Di Eropa abad pertengahan, rempah-rempah ini ditaburi dengan hidangan daging, ditambahkan ke selai, dibumbui dengan anggur dan bir.
Di Jepang, jahe diasamkan dan disajikan dengan nasi dan ikan. Sejak zaman kuno, masakan Rusia telah menggunakan jahe sebagai aditif dalam kolak, kvass, sbitni, minuman keras, minuman keras, dan tumbuk. Bubuk akar kering ditambahkan ke kue, roti, roti jahe dan roti jahe.
Di banyak negara, tanaman ini digunakan sebagai aditif dalam saus, acar untuk pengalengan. Jahe populer di hidangan pencuci mulut - puding, selai, mousse, jeli. Orang Arab membuat manisan buah dan selai dari jahe. Di negara-negara Asia Tenggara, potongan akar jahe dikeringkan, dicelupkan ke dalam sirup gula kental atau dituangkan dengan cokelat.
Jahe ditambahkan saat merebus daging dan unggas, 15-20 menit sebelum akhir memasak. Bumbu ini memberi rasa halus pada sup - sayuran, daging, dan bahkan buah. Akarnya memberikan rasa yang sangat enak pada babi goreng dan bebek panggang, dagingnya menjadi harum dan lembut. Ini adalah tambahan yang bagus untuk jamur dan keju. Cuka jahe sangat populer dalam masakan Cina.
Produk ini biasa digunakan sebagai teh panas atau dingin. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memasukkan 10-15 irisan tipis akar jahe ke dalam teko biasa dan tuangkan air mendidih di atasnya. Setelah 15 menit, minuman obat yang berharga dan lezat diperoleh. Anda bisa menambahkan kayu manis, adas manis, madu, atau kulit lemon ke dalam teh jahe.
Dalam masakan Eropa, akarnya masih digunakan dalam industri minuman beralkohol dan pembuatan bir - Ginger ale Inggris dikenal di seluruh dunia. Anggur jahe, vodka jahe, dan minuman jahe pahit juga diproduksi. Ini telah lama ditambahkan ke pukulan.
Sangat penting bahwa penggunaan jahe tidak memiliki kontraindikasi, berguna bahkan untuk wanita hamil dan menyusui.
