Es krim buatan sendiri dapat dibuat sebagai hidangan penutup musim panas. Rasa es krim biasa yang lembut dan lembut dapat divariasikan dengan menambahkan kepingan cokelat ke dalamnya.
Itu perlu
- - gula icing (120 g);
- - susu (200 ml);
- - krim dengan kandungan lemak 35% (300 ml);
- - susu bubuk (1 sdm. sendok);
- - kuning telur dingin (5 pcs.);
- - cokelat hitam (1 batang);
- - vanili (1 sejumput).
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan es krim krim, tambahkan 1 sdm susu. sesendok susu bubuk dan sedikit vanila. Letakkan panci dengan susu di atas api kecil, didihkan, angkat dari api dan dinginkan hingga 40 derajat. Dalam mangkuk enamel terpisah, kocok kuning telur yang didinginkan dengan 70 g gula bubuk sampai kaku. Tuang susu yang didinginkan ke suhu yang diinginkan ke dalam mangkuk dengan kuning kocok, tanpa berhenti mengganggu.
Langkah 2
Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam bak air dan masak selama 10-15 menit, aduk dengan spatula. Keluarkan mangkuk berisi campuran kuning telur-susu dari penangas air dan segera turunkan ke dalam wadah yang sebelumnya berisi air dingin, lalu masukkan campuran tersebut ke dalam lemari es selama 15 menit.
Langkah 3
Campur krim dengan sisa gula icing, kocok dengan mixer untuk membentuk busa yang kuat dan kental. Keluarkan campuran kuning susu dingin dari lemari es dan campur dengan krim kocok.
Langkah 4
Tuang kerucut es krim ke dalam wadah plastik dengan tutup yang rapat dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam. Untuk membuat es krim lembut (tanpa kristal kasar), harus diaduk secara berkala dengan pengocok setiap 20 menit dalam 2 jam pertama pembekuan. Giling sebatang cokelat hitam menjadi remah-remah halus dan tambahkan ke es krim pada pencampuran terakhir.
