Memasak puff pastry di rumah membutuhkan waktu, yang tidak dimiliki setiap ibu rumah tangga. Ketika ada kekurangan waktu, mereka lebih suka membeli adonan yang sudah jadi - di toko-toko. Adonan biasa juga bisa dijual dingin, tetapi puff pastry paling sering dibekukan.
Saat mencairkan puff pastry, operasi ini harus diperlakukan dengan sangat hati-hati. Adonan harus ditangani dengan sangat hati-hati - lapisan beku dapat pecah saat dibuka gulungannya. Jika pencairan es tidak dilakukan dengan benar, tidak mungkin menghasilkan makanan panggang yang baik.
Pencairan bunga es lambat
Ketika ada cukup waktu, lebih baik menggunakan metode lembut untuk mencairkan es.
1. Bebaskan adonan dari kemasan - bisa berupa film, foil atau tas. Letakkan di atas papan atau di atas matras yang sudah disiapkan dan biarkan berbaring. Tidak perlu membuka atau memisahkan lapisan satu sama lain sampai benar-benar mencair - mereka dapat hancur, pecah, dan kemudian tidak akan nyaman untuk menggulung adonan. Pada suhu kamar, lima jam sudah cukup. Hanya setelah benar-benar mencair, adonan dapat dibuka.
2. Biarkan adonan di rak bawah kulkas semalaman tanpa membuka kemasannya. Ini akan mencair dalam waktu sekitar 10 jam. Bahkan jika nyonya rumah mengubah rencananya dan tidak memanggang, adonan masih bisa disimpan di lemari es sebentar lagi - lapisannya tidak akan saling menempel.
Cara cepat mencairkan puff pastry
Untuk mencairkan adonan dengan cepat, ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan metode yang disebut "darurat" - mereka mencoba menggunakannya hanya jika benar-benar diperlukan. Anda tidak boleh menggunakan metode pencairan es yang dipercepat untuk ibu rumah tangga yang tidak memiliki banyak pengalaman. Dengan kehilangan apapun, adonan berubah menjadi gumpalan setengah cair, ditutupi dengan kerak kering di luar.
Adonan dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dibungkus dengan handuk. Saat dibungkus, itu harus diletakkan di radiator yang hangat. Metode pencairan bunga es ini hanya boleh digunakan dalam kasus-kasus ekstrem.
Jika tidak ada terburu-buru tertentu, lebih baik melakukan ini: lepaskan lapisan adonan beku dari kemasan dan letakkan di atas papan di dekat kompor atau baterai, yaitu sumber panas. Pada suhu yang sedikit di atas suhu kamar, tidak lebih dari dua jam sudah cukup untuk adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut.
Jangan mencairkan puff pastry dalam microwave. Operasi semacam itu membutuhkan keterampilan - tidak semua orang mendapatkan hasil yang baik, dan jika Anda membuat sedikit kesalahan, Anda bisa mendapatkan kepulan yang sudah jadi.
Cara terbaik untuk mencairkan puff pastry adalah perlahan. Dengan itu, adonan akan mempertahankan semua kualitasnya yang bermanfaat, dan makanan yang dipanggang akan menjadi subur dan lezat.
