Cornel adalah buah beri dengan rasa yang tidak biasa tetapi sangat menyenangkan. Selain itu, mereka kaya akan vitamin dan asam amino, memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan mengaktifkan proses metabolisme. Sayangnya, buah segar yang matang di akhir musim panas tidak disimpan lama. Tetapi mereka dapat digunakan untuk persiapan musim dingin - misalnya, untuk membuat selai merah tua yang kental.
Selai jagung: resep klasik
Biasanya selai dogwood direbus tanpa lubang. Itu disimpan lebih lama, selain itu, produk semacam itu dapat digunakan tidak hanya untuk pesta teh dan olesan di atas roti, tetapi juga untuk memanggang pai, muffin, dan produk gula-gula lainnya. Agar buah beri mempertahankan bentuknya yang indah, Anda harus mencampur selai dengan sangat hati-hati, tetapi lebih baik mengocoknya saja. Panci sedang mendidih. Resep ini bisa divariasikan dengan menambahkan lemon, raspberry, apel, dan bahan lainnya. Saat menambahkan komponen baru, jumlah gula harus ditingkatkan.
Bahan:
- 1 kg kayu anjing;
- 1, 2 kg gula;
- 0,5 liter air.
Sortir dogwood, singkirkan buah beri yang rusak dan rusak. Bilas bahan baku yang dipilih di beberapa perairan, keringkan di atas handuk oles, buang bijinya.
Masukkan gula ke dalam panci, tambahkan air, taruh di atas kompor dan didihkan. Kecilkan api dan masak sirup sampai kristal benar-benar larut dan mengental. Masukkan dogwood ke dalam campuran gula, aduk, angkat panci dari api dan biarkan selama 5 jam.
Kembalikan selai ke kompor, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Anda tidak bisa mengaduk buah beri yang dilunakkan; untuk merendam sirup secara merata, kocok panci dari waktu ke waktu.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan wadah dan biarkan dingin. Camilan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap; Anda tidak perlu memasukkan stoples ke dalam lemari es.
Selai dengan biji
Selai jagung juga bisa dibuat dengan biji. Mereka akan memberikan suguhan rasa manis dan asam yang menyenangkan dan menambahkan nada astringen yang halus. Selai seperti itu disajikan tidak hanya sebagai makanan penutup, itu akan menjadi tambahan asli untuk daging. Hidangan seperti itu sering disiapkan di Kaukasus dan Krimea.
Bahan:
- 1 kg kayu anjing;
- 1, 2 kg gula;
- 50ml air.
Sortir dogwood dan bilas. Tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi untuk ekstraksi jus yang lebih baik. Tuang dogwood ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan aduk dengan tangan. Biarkan selama 3 jam, tuangkan air dan pindahkan wadah ke kompor. Didihkan campuran dan masak selama 6 menit. Keluarkan benda kerja dari kompor dan dinginkan. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi. Tuang selai panas ke dalam stoples bersih, gulung dan biarkan dingin.
resep multicooker
Selai lezat juga dapat disiapkan dalam multicooker - normal, atau dengan fungsi pressure cooker. Perangkat ini secara signifikan mempercepat proses, selai menjadi indah dan kaya rasa.
Bahan:
- 580 gram kayu anjing;
- 680 gram gula pasir;
- 130ml air.
Pergi melalui dogwood, singkirkan puing-puing dan tangkai. Bilas buah beri di beberapa air dan keringkan dengan menaburkan di atas handuk, lalu buang bijinya. Pindahkan buah-buahan ke dalam panci atau mangkuk, tambahkan gula pasir dan aduk perlahan. Biarkan dogwood selama 10 jam untuk membentuk jus dalam jumlah yang cukup.
Pindahkan dogwood bengkak dengan sirup ke mangkuk multicooker, tambahkan air saring atau air kemasan. Tutup penutupnya, nyalakan mode "Memadamkan" selama 1 jam. Jika selai sedang dimasak dalam pressure cooker, katup dipindahkan ke posisi terbuka. Tidak perlu mengaduk massa selama memasak.
Sampai campuran mencapai kondisi yang diinginkan, siapkan kaleng dan tutupnya. Isi wadah rebus dan kering dengan selai panas dan kencangkan tutupnya. Biarkan benda kerja menjadi dingin, lalu simpan di tempat penyimpanan.
