Ayam panggang adalah salah satu hidangan paling lezat dan aromatik. Ini dihargai tidak hanya karena kelembutan dagingnya, tetapi juga karena kerak panggangnya yang renyah yang meleleh begitu saja di mulut Anda. Suhu yang disetel dengan benar dan beberapa bahan tambahan akan membantu mencapai hal ini.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak ayam renyah, burung harus disiapkan dengan benar. Pertama-tama, Anda perlu mencuci bangkai segar atau benar-benar dicairkan di dalam dan luar, dan kemudian bersihkan dengan handuk kertas. Maka dianjurkan untuk perlahan-lahan menuangkan ayam dengan sejumlah besar air mendidih beberapa kali - berkat prosedur yang begitu sederhana, pori-pori pada kulit akan menutup dan kerak akan menjadi lebih renyah. Terakhir, bangkai harus dilumuri lagi dengan handuk bersih.
Langkah 2
Bumbunya tidak kalah penting dalam hal ini. Yang terbaik adalah memarut bangkai dengan krim asam atau mayones dan biarkan meresap sebentar - kulit berminyak akan menjadi lebih renyah dan lebih cepat matang saat dimasak. Namun, jika makanan tersebut sudah bosan atau terlalu berlemak, burung bisa direndam dalam kecap. Produk ini tidak hanya akan menambah rasa gurih, tetapi juga akan membuat kulitnya hampir mengkilap, dan yang paling penting - renyah. Anda juga dapat menggunakan bumbu berbasis madu apa pun, Anda hanya perlu menyimpan burung di dalamnya setidaknya selama satu jam, dan bahkan lebih baik - 3 jam pada suhu kamar.
Langkah 3
Anda hanya perlu memanggang ayam dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Pertama pada suhu 170 ° C selama 25 menit, lalu pada suhu 200 ° C hingga empuk. Ini akan memasak daging dengan baik dan menjadi sangat lembut, dan kulitnya akan renyah.
Langkah 4
Ayam dengan kulit yang renyah juga dapat dengan mudah dimasak di airfryer atau di oven konvensional jika memiliki fungsi panggangan. Tanpa fungsi ini, yang terbaik adalah memanggang burung di rak kawat, jika tidak bagian bawahnya akan menjadi kerak lunak karena kehadiran minyak yang konstan. Dan sudah di bawah rak kawat, Anda bisa mengganti loyang.
Langkah 5
Ketika jus mulai mengalir keluar dari unggas selama memasak, sangat penting untuk menyiraminya secara berkala pada ayam - ini juga akan berkontribusi pada pembentukan kerak yang renyah. Selain itu, berkat trik ini, Anda tidak perlu takut bahwa hidangannya akan menjadi kurang asin - Anda hanya perlu mencicipi jus dan memberi garam jika perlu. Pada akhirnya, Anda bisa mengolesi kulit unggas dengan sedikit mentega dan membiarkan ayam berdiri di oven selama lima menit lagi, sehingga keraknya benar-benar enak.
Langkah 6
Keluarkan ayam yang sudah dimasak segera dari oven. Jika Anda membiarkannya di sana tanpa api, kerak akan melunak setelah beberapa saat. Juga, jangan menutupi ayam panggang dengan kertas timah agar tetap hangat - ini juga akan membantu melunakkan kerak. Setelah hidangan agak dingin, harus dipotong-potong dan disajikan.
