Selama bertahun-tahun, ibu rumah tangga di seluruh dunia telah berbagi satu sama lain, dan juga menciptakan resep baru. Bagaimana cara membuat kaldu tidak hanya enak, tetapi juga transparan?Untuk setiap juru masak, mungkin kaldu menjadi keruh dan tidak menggugah selera. Jika ini terjadi pada sup Anda, jangan putus asa, beberapa tips akan mencerahkan kaldu Anda dan membuatnya terlihat menggugah selera.
instruksi
Langkah 1
Tip yang paling sering dikutip untuk mengklarifikasi kaldu adalah menambahkan putih telur di sana. Resepnya, tentu saja, bagus, tetapi agak melelahkan: Anda perlu menuangkan protein ke dalam kaldu yang didinginkan, didihkan dan tahan dengan api kecil selama 10-15 menit. Tetapi kemudian Anda perlu menyaring kaldu Anda melalui kain tipis atau saringan.
Langkah 2
Juga, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk memasak kaldu hanya dengan api kecil agar bisulnya hampir tidak terlihat. Pastikan untuk menghilangkan busa.
Langkah 3
Bawang bisa menjadi asisten setia lainnya. Untuk membuat kaldu Anda sedikit lebih transparan, Anda harus memasukkan bawang bombay utuh ke dalamnya. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menggunakan bawang yang tidak dikupas.
Langkah 4
Cara lain: tambahkan sayuran goreng, di akhir memasak - wortel kering dibagi menjadi 4 bagian, nasi dalam kantong kain, dan bahkan cangkang. Benar, setelah cangkangnya, Anda harus menyaring kaldu. Juga, beberapa ibu rumah tangga mengalirkan air pertama setelah direbus, mencuci daging dan wajan dan menyalakannya lagi. Nah, dan asin, tentu saja, di akhir masakan.
Langkah 5
Tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak merekomendasikan untuk menghilangkan film keabu-abuan yang terbentuk di permukaan: di dalamnya terkandung sejumlah besar nutrisi. Ini akan hilang dengan sendirinya selama proses perebusan.
