Bahkan koki berpengalaman terkadang bisa membuat hidangan terlalu asin. Dalam hal ini, penting untuk tidak panik, karena hampir semua hidangan asin dapat diselamatkan jika Anda bertindak dengan benar.
instruksi
Langkah 1
Jika sup Anda terlalu asin, jangan encerkan dengan air untuk menghematnya. Hal ini dapat merusak rasa makanan. Ambil sepotong kecil gula halus, masukkan ke dalam sendok biasa dan celupkan ke dalam kaldu. Segera setelah gumpalan gula mulai meleleh, keluarkan sendok dari kaldu dan ganti gumpalan gula. Prosedur ini dapat diulang beberapa kali sampai rasanya diperbaiki. Struktur berpori dari gula rafinasi membuatnya menjadi penyerap yang sangat baik yang dengan mudah menyerap garam dari kaldu.
Langkah 2
Alih-alih gula halus, Anda bisa menggunakan kerupuk atau kentang mentah yang dicincang kasar. Anda hanya perlu memasukkan produk ini ke dalam sup dan terus memasaknya. Kerupuk perlu dikeluarkan dalam beberapa menit (dan, jika perlu, masukkan yang baru), dan kentang dapat dibiarkan dalam kaldu mendidih selama 10-15 menit, tetapi jangan biarkan mendidih, karena mengeluarkan yang terlalu matang kentang yang telah hancur berkeping-keping bukanlah tugas yang mudah dan menyenangkan. Tas kain khusus dapat digunakan untuk menghindari hal ini.
Langkah 3
Omong-omong, sup asin bisa disimpan dengan nasi di kantong kain. Cukup dengan mencelupkannya ke dalam kaldu dan menyimpannya di sana sampai hidangan siap, nasi dengan sempurna mengeluarkan garam dari cairan.
Langkah 4
Jika Anda tidak memiliki makanan yang terdaftar, tetapi memiliki madu atau lemon, Anda dapat menambahkannya ke dalam kaldu untuk mengurangi rasa asin. Namun, dengan kaldu yang sangat asin, trik ini mungkin tidak berhasil.
Langkah 5
Daging yang terlalu asin dapat dikoreksi dengan saus tepung tidak beragi, kentang tumbuk atau krim asam. Garam terutama didistribusikan ke lapisan luar jaringan otot, sehingga suplemen homogen tanpa garam dapat menyerap sejumlah besar garam. Daging cincang yang terlalu asin untuk irisan daging dapat disimpan dengan menambahkan beberapa nasi rebus atau sayuran parut ke dalamnya.
Langkah 6
Ikan sedikit lebih sulit disimpan daripada daging, karena garam menembus semua lapisan fillet atau bangkai. Namun, bahkan dalam situasi ini, saus segar akan membantu meningkatkan rasa asin. Jika Anda mengasinkan ikan yang sudah dicairkan atau segar sebelum dimasak, cukup bilas dengan air dingin. Ikan rebus asin dapat dituangkan dengan air mendidih segar dan dibiarkan selama sekitar 5 menit.
Langkah 7
Tomat segar biasa dapat mengekstrak garam dari semur dan semur lainnya. Mereka perlu dicincang halus, kemudian ditambahkan ke piring dan didihkan selama beberapa menit.
Langkah 8
Jika sayuran diasinkan selama memasak, situasinya dapat diperbaiki dengan menuangkan air mendidih segar ke atasnya dan merebusnya selama beberapa menit. Tetapi sayuran mentah asin, dari mana Anda akan membuat salad, hanya dapat "diencerkan" dengan bahan-bahan lain.
