Mentimun acar membanggakan tempat dalam memasak karena suatu alasan. Mereka digunakan untuk menyiapkan sup, salad, hidangan utama, dan sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam isian kue. Ada yang suka menikmati kornet sapi murni. Di satu sisi, mengawetkan mentimun cukup mudah, tetapi di sisi lain, merekalah yang sering meledak. Untuk menghindari hal ini, Anda perlu membuat benda kerja dengan benar.
Mentimun apa yang cocok untuk diasinkan?
Saat memilih buah, pertama-tama Anda harus memperhatikan varietasnya. Pada setiap paket benih, produsen menunjukkan area penggunaan sayuran matang. Salad mentimun tidak cocok untuk panen musim dingin. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri dan Anda harus membeli produk, maka Anda perlu mengambil varietas yang dimaksudkan untuk pengawetan.
Mentimun harus segar dari kebun. Saat memilih di pasaran, Anda harus memperhatikan integritas dan soliditas produk. Sangat penting untuk mengecualikan semua spesimen yang rusak dan busuk. Dan juga buah yang terlalu besar. Ukurannya harus kira-kira sama, jika tidak maka tidak mungkin untuk memadatkannya dengan erat ke dalam toples.
Cuka mana yang harus Anda gunakan?
Penting untuk secara ketat mengamati proporsi asam pekat dan air. Secara default, resep berarti 9% produk. Jika kita berbicara tentang 70% esensi, tambahkan tidak lebih dari 1 sdt ke stoples tiga liter. Jangan gunakan cuka kering. Untuk menghindari pembusukan yang kosong, lebih baik membeli botol baru.
Bagaimana cara menyiapkan wadah?
Seringkali penyebab ledakan toples mentimun adalah karbon dioksida, yang dilepaskan oleh bakteri. Untuk menghilangkannya dari permukaan wadah, perlu untuk membilas semua piring dengan larutan soda dan air. Kemudian proses dengan salah satu cara berikut:
1. Uap.
2. Rebus.
3. Panaskan dalam oven.
Keringkan sepenuhnya secara alami setelah sterilisasi. Kaleng dan tutup basah tidak cocok untuk jahitan.
Bagaimana cara menyiapkan mentimun?
Sayuran yang cocok untuk pengawetan harus ditempatkan dalam wadah besar, seperti ember atau panci, dan ditutup dengan air dingin. Dalam posisi ini, mereka harus berdiri di malam hari.
Sebelum Anda mulai menggulung kaleng, Anda harus menuangkan mentimun dengan air mendidih.
Apa yang harus dicari ketika memilih bahan air garam?
- Air untuk pengawetan harus semurni mungkin, Anda dapat mengambilnya dari pendingin, tetapi lebih baik mengambilnya dari sumber alami.
- Garam abu-abu kasar sangat ideal. Berbeda dengan putih halus, yang sama sekali tidak cocok untuk pengalengan.
- Payung dill, rempah-rempah, bawang putih, lobak dan cabai harus diambil segar, harum, tanpa kerusakan, busuk dan kekuningan.
Bagaimana cara menghindari masuknya udara ke dalam toples?
- Mentimun berukuran besar seringkali berlubang di bagian dalam, sehingga tidak dapat digunakan untuk pengawetan.
- Tuangkan air garam ke tepi toples. Jangan biarkan sayuran berada di atas cairan.
- Seamer harus berfungsi penuh. Dan tutup dan leher kaleng tidak rusak.
Apa yang harus dilakukan setelah menjahit?
Tahap terakhir dalam mengawetkan mentimun adalah menempatkannya di bawah mantel bulu untuk mendinginkannya. Hal ini diperlukan agar prosesnya memakan waktu lama dan bakteri yang tidak diinginkan dihancurkan. Bank harus ditempatkan pada tutupnya, yaitu terbalik.
Dengan pendekatan yang bertanggung jawab untuk mengasinkan sayuran, frustrasi dan waktu yang terbuang dapat dihindari. Selain itu, persiapan mentimun akan membantu mendiversifikasi diet di musim dingin.
