Ledakan kaleng selama konservasi tidak jarang terjadi. Dan itu terjadi karena sterilisasi wadah yang buruk atau karena adanya rongga udara di dalam buah.
Karena stoples dengan buah-buahan kalengan meledak karena sterilisasi yang tidak memadai dan adanya rongga dalam sayuran / buah-buahan, untuk melestarikan benda kerja, perlu untuk mensterilkan dan memilih buah dengan lebih baik. Pencucian sayuran / buah-buahan dan rempah-rempah yang buruk juga dapat menyebabkan kaleng meledak, jadi sebelum pengalengan buah, buah-buahan harus dibilas sebaik mungkin - idealnya, ganti air tiga kali atau lebih selama pencucian.
Apa yang harus dilakukan untuk mencegah stoples mentimun meledak?
Jika mentimun dikalengkan, maka untuk menghindari ledakan kaleng, perlu untuk mengamati resep secara ketat dan menyiapkan sayuran dan kaleng dengan kompeten untuk prosedur tersebut. Pertama, mentimun harus dipilih dengan hati-hati (tanpa rongga di dalamnya). Biasanya buah hingga 10 sentimeter memenuhi persyaratan ini; spesimen yang lebih besar sebaiknya dipotong-potong sebelum diasinkan atau diasamkan. Kedua, sangat penting untuk membilas mentimun dan rempah-rempah sebelum memasukkannya ke dalam stoples. Ketiga, stoples harus disterilkan secara menyeluruh, dan setelah menempatkan mentimun di dalamnya, tuangkan dua kali dengan air mendidih, setiap kali biarkan selama 10-15 menit, dan hanya ketiga kalinya tuangkan mentimun dengan air garam mendidih. Perlu juga dicatat bahwa biji sesawi melindungi toples dengan sempurna dari ledakan, karena mencegah pertumbuhan bakteri. Sebuah toples tiga liter hanya membutuhkan lima sampai tujuh biji.
Apa yang harus dilakukan jika toples mentimun meledak?
Jika semua sama, bank meledak, maka Anda dapat menyimpan yang kosong. Untuk melakukan ini, keluarkan buah-buahan dari toples, bilas sampai bersih, sterilkan wadah di mana buah-buahan akan menggulung, masukkan bumbu dan rempah-rempah baru ke dalamnya, padatkan mentimun dan isi dengan larutan mendidih baru yang sudah disiapkan. Saat menggulung kembali mentimun ke dalam stoples, disarankan untuk menambahkan tomat - dua atau tiga potong per toples tiga liter.
