Saat ini perlu memberikan perhatian khusus pada pilihan makanan kaleng, karena keracunan dengan mereka sangat berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan manusia. Dan ikan kaleng tidak terkecuali.
Saat memilih ikan kaleng, hati-hati memeriksa toples, itu harus rapi, tanpa karat dan kotoran, tidak kusut, tidak boleh ada jejak tetesan dari berbagai asal. Kaleng harus memiliki label (kertas di lem atau langsung di atas kaleng harus ada label tiruan warna-warni), yang harus mencantumkan nama makanan kaleng, komposisi, produsen dan alamatnya, nilai gizi, umur simpan kaleng juga ditunjukkan jika kaleng menunjukkan waktu produksi. Semua hal di atas harus mudah dibaca, tetapi jika fontnya tidak terbaca dengan baik atau teksnya buram saat terkena air, ini mungkin merupakan tanda pemalsuan.
Jangan membuka kaleng yang bengkak, isinya akan menyebabkan keracunan parah. Juga, jangan gunakan ikan kalengan yang tidak memenuhi harapan Anda dalam penampilan dan rasa, yaitu jika ikan atau minyak yang pahit, rasanya tidak sama seperti biasanya, konsistensinya terlalu berbeda dari biasanya., maka kemungkinan besar pelanggaran produksi teknologi dilakukan.
Saat memilih ikan kalengan di toko, kocok toples - isinya tidak boleh terlalu banyak di isi. Jika demikian, maka produsen telah menghemat ikan.
