Nama anggur ini berasal dari kata Jerman - Wermut, yang berarti "kayu aps". Esensi ramuan ini termasuk dalam perasa yang ditambahkan ke anggur yang diperkaya ini, dan memberikan karakteristik kepahitan yang merangsang nafsu makan.
instruksi
Langkah 1
Selain apsintus, infus herbal yang digunakan untuk membumbui anggur anggur, dari mana vermouth dibuat, mengandung perbungaan yarrow, daun mint, kayu manis, cordamom, elderberry hitam, dan pala. Komponen ekstrak tersebut dapat menyebutkan beberapa lusin nama tumbuhan dan tumbuhan, yang memberikan vermouth tidak hanya rasa, tetapi juga aroma khusus. Selain itu, gula juga ditambahkan ke anggur ini, jumlahnya bisa bervariasi, jadi vermouthnya kering dan manis. Vermouth manis diklasifikasikan sebagai putih, merah, atau merah muda. Putih memiliki rasa yang lebih halus dan lebih ringan, sedangkan buket merah memiliki karakteristik astringency dari anggur merah. Vermouth kering hanya dibuat dari anggur putih kering; tidak adanya gula membuat kepahitannya sangat terlihat.
Langkah 2
Resepnya, yang menggunakan kombinasi klasik anggur, infus herbal, alkohol dan gula, sudah dikenal sejak zaman Yunani Kuno, di mana campuran tersebut digunakan sebagai tonik umum, yang mampu merangsang nafsu makan. Selanjutnya, anggur ini mulai disajikan sebelum makan, sebagai minuman beralkohol. Dalam hal ini, disajikan dengan beberapa keju dan buah asin pedas, acar zaitun, kacang goreng atau asin untuk lebih merangsang produksi jus lambung. Vermouth tidak disajikan ke meja, bersama dengan hidangan utama - dengan rasa dan aromanya yang menonjol, ia mampu "membayangi" makanan apa pun dan meninggalkan semua upaya juru masak yang tak ternilai.
Langkah 3
Bukan tanpa alasan Vermouth disebut sebagai anggur "minuman sepanjang hari" - anggur yang dapat diminum sepanjang hari. Namun, jarang digunakan dalam bentuk murni, dan bahkan dengan penambahan es untuk mencairkan konsentrasi buket dan sepenuhnya merasakan aroma uniknya. Ciri khas vermouth manis telah menjadikannya bahan yang sangat diperlukan dalam ratusan koktail beralkohol. Minuman berbahan dasar vermouth ini disiapkan dengan cara dicampur saat dituang ke dalam gelas, bahkan tidak perlu menggunakan shaker. Anda dapat bereksperimen dengan anggur ini tanpa takut merusak koktail tanpa harapan - minuman lezat dapat diperoleh bahkan hanya dengan mencampurkan sedikit vodka dengan vermouth, Schweppes, dan jus lemon. Tetapi penikmat lebih suka minum vermouth kering tanpa mencampurnya dengan apa pun, didinginkan hingga suhu 10-12 ° C. Sebelum disajikan, botol harus dibuka dan dibiarkan selama 1-1,5 jam untuk "bernafas" sehingga anggur dapat sepenuhnya mengungkapkan aromanya.
