Daftar anggur adalah semacam wajah restoran mana pun. Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga desainnya. Ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan saat membuat peta, yang akan selaras dengan hidangan yang disajikan di restoran.
Itu perlu
- - informasi tentang pengunjung;
- - informasi tentang institusi;
- - bentuk menu.
instruksi
Langkah 1
Tentukan apa yang akan menjadi target audiens institusi, karena daftar anggur harus sesuai dengannya. Lokasi pendirian: Perhatikan faktor seperti lokasi pendirian, karena mungkin tidak dikunjungi oleh audiens target yang daftar anggurnya dirancang.
Langkah 2
Gaya pendirian: Hiasi tempat sedemikian rupa sehingga para tamu akan memperhatikan botol anggur dan aksesori anggur yang ditempatkan dengan indah saat masuk, ini akan menarik perhatian mereka dan membangkitkan keinginan untuk mencicipi anggur.
Langkah 3
Sertakan anggur saja atau anggur dan semua minuman beralkohol lainnya dalam daftar anggur.
Langkah 4
Pertimbangkan daftar anggur yang seimbang serta tren mode. Untuk melakukan ini, baca ulasan tamu restoran, dan keinginan mereka.
Langkah 5
Simpan statistik penjualan di restoran agar sisa-sisa satu merek anggur tidak mengendap di gudang. Dengan cara ini, sesuaikan volume daftar anggur institusi.
Langkah 6
Masukkan hal baru dari pasar anggur di kartu dan pastikan untuk memberi tahu pengunjung Anda tentang hal itu.
Langkah 7
Daftar anggur di kartu anggur dalam urutan apa pun. Dalam setiap bagian anggur ini, kelompokkan menurut negara, wilayah. Pilih anggur semi-manis dan semi-kering di bagian khusus.
Langkah 8
Tunjukkan dalam daftar anggur parameter utama anggur: kategori, nama wilayah, merek, kekuatan, kapasitas botol, harga.
Langkah 9
Sesuaikan daftar anggur Anda dengan gaya dan bahan yang sama yang tahan terhadap keausan yang cepat.
