Teknologi pembuatan anggur buatan sendiri dari Isabella tidak berbeda dengan anggur dari anggur lainnya. Tetapi produk jadi memiliki aroma lembut yang melekat pada varietas khusus ini.
Itu perlu
- - anggur;
- - botol 5-10 liter.
instruksi
Langkah 1
Untuk anggur buatan sendiri, siapkan tandan anggur yang matang. Pisahkan buah beri dari ranting, ini pada saat yang sama akan membantu menghilangkan buah busuk, karena anggur berkualitas rendah akan memberi anggur rasa tidak enak.
Langkah 2
Tidak perlu mencuci anggur untuk anggur, kecuali sebagai upaya terakhir, ketika buahnya sangat terkontaminasi. Faktanya adalah bahwa pada permukaan buah dan beri ada jamur ragi alami, yang akan digunakan untuk fermentasi.
Langkah 3
Peras jus dari buah beri yang sudah disiapkan. Untuk melakukan ini, gunakan juicer atau pers, Anda bisa menghancurkan buah beri dengan tangan Anda. Hal utama adalah memisahkan cairan dari pulp.
Langkah 4
Isi botol dua pertiga penuh dengan jus anggur. Ini diperlukan agar ada ruang untuk wort yang difermentasi dan busa yang pasti akan naik selama proses fermentasi.
Langkah 5
Tutup botol dengan erat dengan sumbat, di mana masukkan tabung plastik. Celupkan ujung sedotan yang lain ke dalam wadah berisi air yang Anda tempatkan di sebelahnya. Selama fermentasi, wort akan mengeluarkan karbon dioksida, dan akan keluar melalui tabung ke dalam air. Dengan demikian, oksigen tidak masuk ke dalam anggur, di bawah pengaruh alkohol akan berubah menjadi cuka.
Langkah 6
Simpan botol di tempat yang hangat, sebaiknya di tempat yang gelap. Periksa secara berkala kemajuan proses fermentasi, apakah oksigen masuk ke anggur muda. Segera setelah pelepasan gelembung karbon dioksida berhenti dan anggur menjadi lebih ringan, tuangkan ke wadah lain melalui selang. Pada saat yang sama, cobalah untuk tidak mendapatkan sedimen dari bawah.
Langkah 7
Pindahkan anggur ke tempat yang sejuk dan gelap untuk pengendapan akhir, tutup botol dengan rapat. Saat anggur menjadi transparan, tiriskan lagi dari endapan dan masukkan ke dalam botol di bawah leher, tutup rapat dan simpan setidaknya selama 3 bulan dalam posisi berbaring di ruang bawah tanah. Anda akan berakhir dengan anggur kering dengan warna merah muda yang indah.
