Anggur aprikot buatan sendiri memiliki rasa yang spesifik. Anggur ini, dengan kandungan gula rendah, tidak mempertahankan aromanya, sering kali berbau almond pahit. Itu muncul dari biji aprikot, yang jatuh ke dalam pulp, mengandung asam hidrosianat. Jadi Anda tidak dapat menggunakan buah yang tidak dikupas dengan biji untuk membuat anggur.
Untuk anggur buatan sendiri, ambil aprikot yang dibudidayakan atau liar. Yang pertama akan memberikan minuman yang kurang harum, tetapi lebih manis, dan varietas kedua - sebaliknya.
Resep untuk membuat anggur aprikot No. 1
Kita akan butuh:
- 2 kg aprikot;
- sekitar 2 kg gula;
- 8,5 liter air.
Bersihkan buah, kupas, isi dengan air hangat. Biarkan campuran selama empat hari untuk berfermentasi, lalu tumbuk ampas menjadi bubur, tambahkan gula. Tinggalkan anggur selama seminggu lagi.
Setelah akhir pembentukan gas, saring anggur, tuangkan ke dalam botol, biarkan meresap selama dua bulan.
Resep untuk membuat anggur aprikot No. 2
Resep ini akan membuat anggur lebih beraroma berkat pala. Jika mau, Anda bisa memperkaya minuman dengan rempah-rempah lain, misalnya kayu manis atau cengkeh.
Kita akan butuh:
- 2,5 kg aprikot;
- 500 ml anggur anggur;
- 1,5 liter air matang;
- 1,7 kg gula;
- 1/2 sdm. sendok makan pala.
Kupas aprikot, potong, isi dengan air (harus hangat), tuangkan anggur, tambahkan pala. Rebus sirup dari air dan gula, tambahkan ke dalam campuran. Biarkan kultur starter di tempat yang hangat selama seminggu, aduk sesekali dengan spatula kayu. Kemudian saring anggur, biarkan matang selama dua bulan.
