Tequila adalah minuman beralkohol yang merupakan kebanggaan nyata dan bagian integral dari budaya Meksiko. Tequila telah diekspor dari Meksiko ke negara lain selama berabad-abad. Produksi minuman dipantau dengan cermat, dan komisi khusus - Dewan Pengawas memantau penerapan resep.
Produk utama untuk membuat tequila
Bahan baku utama untuk produksi tequila adalah tanaman yang disebut agave biru. Minuman beralkohol Meksiko terbuat dari jus agave, yang disuling beberapa kali dalam tong khusus.
Mengumpulkan buah agave biru adalah pekerjaan yang menuntut dan sangat sulit. Bahkan ada profesi khusus "himador", dan keterampilan khusus diturunkan dari generasi ke generasi.
Agave biru tumbuh terutama di daerah pegunungan tinggi. Secara lahiriah, tanaman itu menyerupai kaktus dan nanas. Daun panjang mencapai panjang 2 m, anak panah dengan bunga pertama kali berkembang di inti, dan kemudian buah dengan banyak biji terbentuk. Patut dicatat bahwa siklus hidup agave terbatas hanya pada tiga misi - pertama tanaman berkembang, kemudian mekar dan membentuk buah. Setelah tindakan ini, agave mati.
Proses produksi tequila
Untuk produksi tequila, jus buah agave biru digunakan. Tanaman mencapai usia sekitar delapan tahun pada saat pembentukan buah. Bubur ditekan dengan hati-hati, diperas, dan jus yang dihasilkan dicampur dengan sedikit air dan ragi khusus.
Jus agave dengan aditif diproses dua kali dan dibersihkan secara menyeluruh. Hasil dari tindakan tersebut adalah penerimaan minuman beralkohol yang sepenuhnya transparan dengan kekuatan hingga 55%. Tequila disimpan dengan dua cara - dalam wadah logam atau tong kayu. Omong-omong, ini adalah metode penyimpanan kedua yang memengaruhi penampilan warna kecoklatan minuman. Untuk mengurangi kekuatan, pabrikan biasanya menggunakan metode pengenceran biasa dengan air.
Varietas Tequila
Ada beberapa jenis tequila saat ini. Namun, pembagian utama, tergantung pada periode penuaan, menyiratkan pemilihan empat jenis - Blanco (tequila putih), Reposado (disimpan dalam tong kayu ek), Joven (tequila dengan karamel) dan Anejo (penuaan hingga 5 tahun). Resep rinci untuk beberapa jenis tequila tidak diungkapkan.
Buah agave biru mencapai berat 100 kg. Beberapa spesimen tumbuh hingga 200 kg, tetapi sangat langka di alam.
Fakta menarik tentang tequila
Selama epidemi flu di Meksiko, seperti yang dikatakan penduduk negara itu, obat-obatan tradisional sering digantikan oleh tequila. Maka, muncullah cara tradisional meminum minuman beralkohol dengan garam dan jeruk nipis ini.
Pemerintah Meksiko memberikan perhatian khusus pada ketaatan aturan untuk produksi minuman nasional tradisional. Bahkan ada badan pengawas khusus di negara ini - Asosiasi Produsen Tequila, Dewan Pengatur, dan perkebunan agave biru adalah warisan UNESCO. Patut dicatat bahwa agave biru hanya tumbuh di wilayah Meksiko.
