Untuk penampilan dan distribusi chokeberry hitam di kebun dan sabuk hutan Rusia tengah, kami berterima kasih kepada peternak Soviet yang terkenal I. S. michurin. Melalui usahanya, semak liar Amerika Utara berubah menjadi pohon buah-buahan, yang di musim gugur ditaburi kelompok buah beri hitam, asam, dan manis. Tidak seperti pohon buah-buahan lainnya, panen chokeberry sering kali tidak dipanen, dan sementara itu, Anda dapat menyiapkan kolak yang sehat dan lezat darinya, termasuk untuk musim dingin.
Khasiat chokeberry yang bermanfaat
Buah chokeberry hitam, yang matang pada bulan September-Oktober, mengandung vitamin: vitamin P, E, C, karoten dan B, serta elemen jejak: yodium, zat besi, fluor, tembaga, molibdenum, mangan, boron. Mereka juga mengandung sorbitol, amygdalin glikosida, banyak pektin dan tanin.
Karena khasiat obatnya, chokeberry dan produknya membantu mengurangi tekanan pada tahap awal hipertensi, memiliki efek pencegahan dan mencegah aterosklerosis, menurunkan kadar kolesterol darah, dan memperkuat dinding pembuluh darah.
Berry chokeberry, segar dan kering, serta dalam bentuk minuman, termasuk kolak, memperkuat sistem saraf, memiliki efek menenangkan dan rileks, penggunaannya meningkatkan pembekuan darah, meningkatkan aliran empedu dan meningkatkan aksi enzim lambung. jus.
Selain itu, buah-buahan ini membantu penyakit dan disfungsi kelenjar tiroid, berkat yodium yang terkandung di dalamnya, mereka juga memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan zat radioaktif dari tubuh. Setelah mempelajari begitu banyak khasiat bermanfaat dari buah beri yang luar biasa ini, Anda mungkin ingin membuat kolak yang lezat darinya.
Sedikit mint segar dapat ditambahkan ke kolak dan minuman buah dari chokeberry untuk meningkatkan sifat menyegarkannya.
Kompot Chokeberry
Jika Anda ingin memasak dengan apel, karena buah beri memiliki rasa asam dan menambahkan apel akan membantu melunakkannya. Untuk 1 kg beri, Anda membutuhkan:
- 4 liter air;
- 2 apel besar;
- lemon;
- 700 gr gula pasir.
Berry Aronia memiliki sifat antiseptik dan dapat disimpan segar di musim dingin pada suhu beku.
Bilas buah beri yang terkumpul dalam air mengalir, cuci apel, potong-potong, potong intinya. Rebus air dalam panci besar, tambahkan beri, apel, dan lemon yang tidak dikupas, potong kecil-kecil, tambahkan gula. Saat air mendidih, kecilkan api, didihkan lagi selama 10 menit dengan api kecil, lalu angkat panci dari kompor. Biarkan kolak dingin dan meresap, lalu Anda bisa meminumnya.
Jika Anda ingin mengawetkan kolak untuk musim dingin, masukkan buah beri yang sudah dicuci dan apel cincang dalam jumlah yang sama ke dalam toples tiga liter yang sudah dicuci dan disterilkan. Tuang air mendidih ke dalam toples, diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan air dan didihkan lagi, tambahkan segelas gula dan asam sitrat di ujung pisau. Tuang air matang ke dalam toples dan segera gulung dengan tutup pengalengan. Balikkan toples dengan hati-hati, letakkan di atas tutupnya untuk memastikannya tertutup rapat. Biarkan hingga dingin lalu simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
