Kvass adalah minuman tradisional Rusia. Ada banyak resep untuk persiapannya. Dan di musim semi - musim panas, mereka sangat relevan.
Kvass untuk okroshka.
Anda membutuhkan: 500 g rye malt, 250 g barley malt, 2 kg. tepung gandum hitam, 500 g tepung soba, 500 g tepung terigu, ragi.
Untuk penghuni pertama, encerkan ragi dan tepung dalam air hangat dan biarkan matang.
Uleni rye dan barley malt dalam air. Anda harus membuat adonan.
Campurkan tepung (gandum, gandum dan barley). Tambahkan campuran ke malt, dalam porsi kecil sambil diaduk, tambahkan air panas. Hindari penggumpalan. Air harus 4 kali lebih banyak dari tepung dan malt.
Pindahkan adonan yang dihasilkan ke tempat yang hangat selama 5 jam. Kemudian tambahkan 7 liter. air mendidih, aduk semuanya dengan baik. Tambahkan penghuni pertama dan mint kering.
Biarkan fermentasi wort di tempat yang hangat selama 12 jam. Kemudian botolkan.
Jika resep ini terlalu rumit untuk Anda, ada pilihan yang lebih mudah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 5-6 liter. encerkan air dengan 0,5 l. kvass terkonsentrasi. Tambahkan 300 - 400 gram. gula dan 30 - 40 ragi. Biarkan campuran tersebut berfermentasi selama 8 hingga 10 jam. Semua kvass sudah siap.
Anda juga dapat bereksperimen. Tambahkan lobak tumbuk ke kvass yang sudah jadi. Biarkan diseduh selama 2-3 jam. Ini akan memberi kvass rasa pedas baru.
Anda bisa membuat kvass dari kerupuk. Untuk 200gr ini. Tuang kerupuk dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 3 jam.
Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan sedikit tepung ke dalam campuran. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam.
Saring infus dari remah roti, tambahkan 50 g gula dan ragi encer. Letakkan kvass di tempat yang hangat selama 4 - 5 jam.
