Selai kacang sangat populer di Asia dan Amerika. Ini banyak digunakan dalam memasak dan berhasil menggantikan protein dan lemak hewani dalam makanan. Selai kacang sering disebut selai kacang, yang konsistensinya menyerupai mentega dan terbuat dari kacang panggang dengan tambahan gula atau madu.
Itu perlu
-
- Untuk selai kacang gula:
- 250 gram kacang tanah mentah;
- 2 sdm. l minyak sayur;
- sdt garam;
- 2 sdt gula atau madu.
- Untuk sirup selai kacang:
- 200 g kacang tanah mentah;
- 100 gram mentega;
- sirup (3 sendok makan air)
- 4 sdm. l gula).
instruksi
Langkah 1
Selai kacang dengan gula Letakkan kacang di atas piring, masukkan ke dalam microwave (piring harus tahan panas) dan goreng dengan daya maksimum selama 5-7 menit. Setiap 2-3 menit, angkat piring dan aduk kacang (Anda juga bisa menggoreng dalam wajan, dengan api besar, aduk terus).
Langkah 2
Kupas kacang dari kulit tipis, masukkan ke dalam blender dan giling menjadi remah-remah kecil, garam, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur (lebih disukai halus, tidak memiliki bau yang nyata). Aduk campuran kacang dan mentega lagi dalam blender sampai Anda mendapatkan pasta halus tanpa gumpalan yang konsistensinya cukup halus.
Langkah 3
Tuang gula ke dalam blender, Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit jika diinginkan, aduk pasta lagi sampai halus. Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula. Tempatkan selai kacang dalam stoples kaca bersih, tutup, dan simpan di lemari es.
Langkah 4
Selai kacang dalam sirup Ayak kacang terlebih dahulu melalui saringan kasar dan kemudian melalui saringan halus untuk menghilangkan sekam dan kotoran halus lainnya. Panaskan wajan kering di atas api, taruh kacang di atasnya dalam satu lapisan dan, aduk sesekali, goreng dengan api besar sampai kulit tipis kacang mulai terpisah.
Langkah 5
Angkat panci dari api, buang kulitnya yang tipis, masukkan biji yang sudah dikupas ke dalam blender. Giling kacang menjadi remah-remah kecil, tetapi berhati-hatilah agar kacang tidak berlebihan untuk membuat tepung. Sebaiknya aduk massa dalam blender beberapa kali, karena potongan besar sering kali tertinggal di atas dan tidak jatuh di bawah pisau.
Langkah 6
Gulirkan kacang sampai menjadi remah-remah berukuran seragam. Anda juga dapat menggunakan pengolah makanan, penggiling kopi, atau menumbuk kacang dengan tangan menggunakan alu.
Langkah 7
Rebus 3 sendok makan air, tambahkan gula ke dalamnya, aduk dan panaskan dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Tuang sirup hangat ke dalam blender, aduk rata ke dalam massa kacang, tambahkan mentega dan kocok sampai halus, halus.
