Jus apel buatan sendiri harus mempertahankan sifat nutrisi dan manfaatnya sebanyak mungkin. Tugas ini layak jika Anda memilih buah matang yang berair untuk membuat jus, tetapi tidak terlalu matang dan basi. Proses apel secepat mungkin, gunakan hanya enamel dan gelas, jangan direbus dalam waktu lama dan tutup rapat segera setelah pasteurisasi.
Apa yang dibutuhkan
Untuk jus apel, pilih apel matang dari varietas berair dan tidak asam.
Untuk proses konservasi yang Anda butuhkan:
- pembuat jus;
- kaleng untuk 1, 2 atau 3 liter dan tutupnya;
- mesin jahitan;
- dua pot kecil dan dudukan untuk mensterilkan kaleng;
- handuk atau serbet besar;
- wadah kaca atau berenamel untuk mengumpulkan jus;
- wadah berenamel untuk pasteurisasi jus;
- sendok berenamel untuk menuangkan jus ke dalam kaleng;
- mesin jahitan;
- deterjen atau soda kue untuk mencuci kaleng;
- selimut atau selimut untuk membungkus kaleng jus.
Proses Pengawetan Jus Apel
Cuci apel yang dipilih untuk jus dalam mangkuk yang dalam, setelah dicuci, pindahkan ke mangkuk atau panci lain. Biarkan air mengalir dari apel basah.
Cuci bagian dalam dan luar kaleng dengan deterjen atau soda kue. Bilas sampai bersih dan letakkan dengan rapi di atas handuk yang tersebar di atas meja agar airnya mengalir.
Pasang dan sambungkan juicer. Listrik atau mekanik akan dilakukan. Anda dapat menggunakan pers. Tempatkan wadah berenamel di bawah saluran jus untuk mengumpulkan jus segar.
Potong apel menjadi empat bagian. Lebih baik membuang batangnya. Di sepanjang jalan, bersihkan area yang ada noda busuk atau busuk apel yang jatuh ke tanah. Tutupi irisan apel dengan handuk atau serbet. Bekerja dengan cepat karena apel cenderung cepat teroksidasi di udara.
Mulai membuat jus. Ikuti instruksi untuk pembuat jus. Dalam juicer standar, tempatkan apel yang sudah dipotong-potong ke dalam nampan, tekan dengan piring khusus dan peras jusnya.
Taruh jus yang terkumpul di atas kompor dalam panci enamel dan panaskan hingga suhu 70-80 derajat. Isi setengah panci kecil yang terpisah dengan air, didihkan dan turunkan tutupnya untuk menggulung kaleng ke dalam air mendidih, matikan api setelah satu atau dua menit.
Saat jus memanas, letakkan panci kecil berisi air dan rak di atas kompor untuk mensterilkan kaleng. Tempatkan toples di atas dudukan dan simpan selama beberapa 1-2 menit sampai stoples memanas dan menjadi transparan dari kondensasi yang mengalir ke bawah permukaan bagian dalam.
Tempatkan stoples yang disterilkan di atas permukaan meja yang kering atau handuk kering dengan leher menghadap ke atas. Segera setelah jus memanas hingga suhu 70 derajat, matikan kompor dan mulailah menuangkan jus ke dalam kaleng.
Letakkan toples di atas permukaan yang rata, sebaiknya di atas bangku. Isi jus dengan sendok, tutup dengan tutup steril dan gulung dengan mesin seaming. Tempatkan toples yang digulung di lantai yang tertutup selimut. Untuk melakukan ini, balikkan toples. Letakkan selimut di atas toples.
Lanjutkan untuk menuangkan jus ke dalam toples berikutnya. Begitu seterusnya sampai Anda telah mengolah semua jus. Selimut dapat dikeluarkan dari kaleng dalam sehari. Pindahkan stoples jus yang sudah didinginkan ke ruang bawah tanah atau lemari Anda.
Jika diinginkan, dan di hadapan buah dan buah-buahan lain, bumbu pedas (mint, lemon balm), Anda dapat menambahkan setangkai mint atau lemon balm ke jus yang disiapkan sebelum sterilisasi. Anda juga bisa menambahkan jus berry. Chokeberry, prem, anggur, pir, labu cocok.
