Susu telah lama dianggap sebagai makanan pokok setelah roti. Namun, baru-baru ini, para dokter mulai meragukan apakah produk ini sangat berguna. Mereka yang menyukainya perlu mempersenjatai diri dengan informasi yang berguna untuk dapat memilih susu yang aman.
Susu adalah sumber kalsium yang berharga. Oleh karena itu, terutama dianjurkan untuk anak-anak dan wanita hamil untuk meminumnya.
Buatan sendiri, uap
Jika Anda penduduk desa, maka pertanyaan apakah susu sapi (kambing) itu sehat atau tidak, kemungkinan besar tidak akan terlintas di benak Anda. Memang, hewan-hewan ini menyediakan produk susu alami yang enak diminum baik untuk orang dewasa maupun anak-anak.
Tetapi sebagai penduduk kota, Anda kehilangan kesempatan untuk minum susu segar. Faktanya adalah bahwa itu harus didinginkan dalam 2 jam pertama setelah produksi susu, jika tidak maka akan kehilangan sebagian besar manfaatnya. Selain itu, susu tersebut mengandung lebih banyak bakteri, termasuk yang berbahaya, daripada susu yang disimpan di toko. Dan saat direbus, semua manfaatnya mati.
Untuk minum susu segar mentah, Anda perlu memerah susu sapi atau kambing dengan tangan Anda sendiri. Tetapi Anda masih dapat membeli produk rumah yang didinginkan. Tetapi hanya jika Anda yakin akan ketelitian si pemerah susu.
Saat membeli susu sapi atau kambing, Anda perlu memastikan tidak hanya kesehatan hewannya, tetapi juga kebersihan wadahnya. Dan hanya sariawan yang sangat akrab yang dapat memberikan ini.
Menyimpan susu
Lebih baik tidak mengambil risiko membeli susu segar, tetapi membeli produk yang telah dipasteurisasi. Susu ini dijual dalam kantong plastik lunak. Produk dipasteurisasi selama 20 detik pada suhu 65-75 ° C.
Sebagai hasil dari perawatan tersebut, mikroflora patogen - Escherichia coli, patogen kolera dan tipus, dll. - mati, tetapi perselisihan mereka tetap ada. Oleh karena itu, susu tersebut memiliki umur simpan hanya beberapa hari. Ini adalah susu paling sehat dari produk toko.
Susu UHT paling sering dijual dalam bentuk briket keras. Produk ini dipanaskan pada suhu tinggi (+ 125-140 ° C) selama 2-4 detik. Metode ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan bagian terbesar nutrisi dan secara signifikan meningkatkan umur simpan produk - hingga 1,5-2 bulan.
Mungkin susu yang paling aman adalah yang disterilkan. Ini adalah yang paling tidak berguna. Produk direbus selama setengah jam pada suhu 115-120 ° C. Secara alami, setelah perawatan seperti itu, bakteri berbahaya dan menguntungkan mati. Di rak, susu yang disterilkan dapat dilihat dalam botol kaca.
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari susu, Anda harus meminumnya secara terpisah dari makanan lain. Selain itu, disarankan untuk memanaskannya terlebih dahulu ke suhu kamar.
