Ada berbagai alasan mengapa Anda dapat memilih bir non-alkohol. Sebagian orang meminum minuman ini dengan harapan tidak membahayakan tubuh, sebagian lainnya memilih agar tidak mabuk. Sementara itu, hampir tidak ada yang membedakannya dengan bir biasa.
Bir non-alkohol pertama kali muncul di Amerika Serikat pada tahun 1919. Alasan penemuannya adalah "hukum kering", yang melarang konsumsi minuman beralkohol. Kandungan maksimum fraksi volume alkohol dalam minuman tidak boleh melebihi 0, 5. Ini adalah persentase yang terkandung dalam varietas bir non-alkohol modern. Jadi, di ambang kehancuran berkat undang-undang baru, beberapa pembuat bir terbesar mulai memproduksi minuman yang menyerupai bir. Warnanya cokelat pucat dan hampir tidak berasa, tapi legal. Setelah 13 tahun, larangan alkohol dicabut, tetapi keadaan baru muncul: banyak orang jatuh cinta dengan rasa bir ringan yang super ringan. Yang harus dilakukan pembuat bir hanyalah menambahkan sedikit lebih banyak alkohol ke minuman rendah alkohol yang sudah ada.
Statistik menunjukkan bahwa seseorang minum bir non-alkohol beberapa kali lebih banyak dalam satu waktu daripada yang dia bisa minum bir biasa, karena perasaan "kurang menarik".
Bagaimana bir non-alkohol dibuat?
Bir non-alkohol atau "nol" pada awal produksi tidak berbeda dengan bir biasa, yaitu. itu juga terbuat dari malt, hop dan air dan melewati seluruh proses mulai dari persiapan wort dan pembuatan bir tumbuk hingga fermentasi. Perbedaannya adalah pada akhir prosesnya, bir biasa dikemas dalam botol dan bir non-alkohol tidak. Juga perlu untuk menghilangkan alkohol darinya. Cara yang paling umum adalah pemanasan. Namun, hasilnya adalah minuman yang bisa diminum, tetapi tanpa kenikmatan, karena jika dipanaskan, bau dan rasanya berubah. Untuk menghindari hal ini, pembuat bir datang dengan distilasi vakum bir, di mana bir tidak terlalu panas.
Metode lain disebut reverse osmosis. Cairan melewati filter dengan sangat keras sehingga hanya alkohol dan air yang bisa meresap melaluinya. Alkohol kemudian diuapkan dari air dan didaur ulang kembali ke dalam campuran kental gula dan rasa. Dan memang, hasilnya adalah minuman yang rasanya mendekati bir. Setelah alkohol dihilangkan, bir non-alkohol harus dikarbonasi. Fermentasi bir biasa karena gula dan alkohol dalam komposisinya dan jenuh dengan karbon dioksida. Dimungkinkan untuk memulai proses fermentasi dalam bir non-alkohol, tetapi agak sulit untuk menghitung dengan benar berapa banyak ragi dan gula yang harus ditambahkan sehingga alkohol tidak melebihi 0,5%. Oleh karena itu, pembuat bir lebih suka mengkarbonasi minuman dengan karbon dioksida.
Para ilmuwan percaya bahwa bir non-alkohol juga bisa membuat ketagihan, mengingatkan pada ketergantungan alkohol.
Apakah bir non-alkohol berbahaya?
Sejujurnya, bir non-alkohol lebih merupakan bir rendah alkohol. Dan jangan berpikir bahwa kekuatannya yang lemah tidak memberi tekanan pada jantung, pankreas, dan ginjal. Ini, tentu saja, bukan vodka, tetapi juga bukan produk berkarbonasi yang tidak berbahaya. Tidak boleh diminum oleh anak-anak, ibu hamil dan menyusui, karena memiliki efek toksikologi yang sama dengan minuman beralkohol lainnya. Dosis paparan hanya tergantung pada seberapa banyak Anda minum. Selain itu, semua jenis bir adalah fitoestrogen alami, karenanya segala macam konsekuensi dari pengaruh hormon wanita pada tubuh.
