Banyak orang lebih suka minum teh yang tidak dibeli, tetapi terbuat dari daun tanaman kebun, misalnya kismis hitam. Minuman seperti itu dibedakan oleh rasa dan aroma yang luar biasa dan pada saat yang sama hanya membawa manfaat bagi tubuh. Untuk musim dingin, daun kismis tentu saja bisa dikeringkan. Tetapi lebih baik untuk memfermentasi mereka semua sama. Dari daun seperti itu akan mungkin untuk mendapatkan minuman yang jauh lebih aromatik dan kaya. Fermentasi daun kismis yang sama adalah prosedur sederhana.
Itu perlu
- - daun kismis;
- - penggiling daging;
- - kain putih bersih tipis;
- - sekaleng air;
- - loyang;
- - kertas;
- - kulit jeruk kering untuk penyedap;
- - piring kayu atau plastik.
instruksi
Langkah 1
Kumpulkan jumlah daun yang dibutuhkan dari semak kismis hitam. Hanya benar-benar murni harus diambil untuk fermentasi. Tidak diinginkan untuk mencuci daun sebelum memulai prosedur. Daun kismis muda paling cocok untuk fermentasi. Tapi Anda juga bisa mengambil yang lama. Namun, dalam hal ini, fermentasi daun akan memakan waktu lebih lama.
Langkah 2
Biarkan daun yang dipanen mengering di tempat teduh selama sekitar 12 jam. Prosedur ini diperlukan agar minyak atsiri kismis yang terkandung dalam jaringan berubah menjadi konsentrat. Menentukan bahwa daun sudah cukup layu itu sederhana. Untuk melakukan ini, Anda harus menekuk salah satunya menjadi dua. Pada saat yang sama, vena utama seharusnya tidak mengeluarkan suara "klik". Dalam daun yang dikeringkan dengan baik, ia menjadi sangat elastis.
Langkah 3
Tempatkan daun kering dalam kantong plastik dan tempatkan terakhir di freezer. Anda dapat menyimpan bahan awal dalam suhu dingin dari 5 jam hingga 2 hari. Yang terbaik adalah membekukannya lebih lama. Daun kismis kering dan getah enggan. Setelah dibekukan, proses ini akan berjalan lebih cepat. Memang, ketika membeku, jus, seperti cairan lainnya, akan mengembang. Dan ini, pada gilirannya, akan menyebabkan pecahnya dinding sel. Akibatnya, jus akan keluar dan fermentasi daun selanjutnya akan lebih berhasil.
Langkah 4
Gulir bahan beku dalam penggiling daging segera. Dengan metode persiapan ini, pada tahap akhir, Anda akan mendapatkan teh kismis butiran, yang akan sangat nyaman untuk disimpan. Gulung bubur ke dalam mangkuk plastik, enamel, atau kayu. Dalam fermentasi daun logam di rumah tidak dilakukan.
Langkah 5
Aduk massa yang digulung sedikit dan tutup dengan kain lembab. Tempatkan toples berisi air di atasnya sebagai alat pres. Tunggu hingga proses fermentasi berakhir. Itu berlangsung selama sekitar 8 jam. Dimungkinkan untuk menentukan kesiapan massa dengan bau. Setelah fermentasi daun berakhir, mereka akan memperoleh aroma kismis-ceri-almond yang nyata.
Langkah 6
Tutupi loyang bersih dengan selembar kertas tahan panas. Sebarkan massa yang difermentasi di atasnya dalam lapisan tipis. Tempatkan loyang di dalam oven. Pintu yang terakhir harus dibuka sedikit. Keringkan massa selama sekitar 1,5 jam. Keluarkan loyang dari oven. Daun fermentasi sudah siap. Sekarang Anda dapat membuat teh kismis aromatik coklat yang luar biasa kaya darinya kapan saja.
Langkah 7
Untuk membuat minuman jadi lebih aromatik dan enak, tambahkan kelopak mawar kering yang dihancurkan atau semacam semangat ke dalam campuran kering. Juga, banyak pecinta teh herbal memfermentasi daun beberapa tanaman kebun sekaligus - kismis, raspberry, ceri, dll. - dan pada tahap akhir mereka cukup mencampurnya. Dengan cara ini, formulasi herbal yang sangat berguna dapat diperoleh.
