Kafein merupakan alkaloid yang dapat merangsang aktivitas fisik dan mental, stimulan ini juga dapat meredakan seseorang dari sakit kepala. Anda bisa mendapatkan porsi kafein berikutnya dari berbagai minuman - teh, soda, dan, tentu saja, kopi. Menariknya, jumlah kafein akan bervariasi tergantung pada jenis dan metode persiapan cairan aromatik.
instruksi
Langkah 1
Membandingkan kopi bubuk dan kopi instan, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa ada dua atau bahkan tiga kali lebih banyak kafein dalam produk instan kering daripada dalam minuman bubuk alami. Tetapi tingkat kandungan alkaloid alami bervariasi tergantung pada jenis kopi, metode persiapannya, zona iklim budidaya bahan baku dan banyak nuansa lainnya.
Langkah 2
Yang paling "berkafein", yang berarti paling menyegarkan saat ini, adalah kopi Robusta. Parameternya mencapai 2,2%, sedangkan pada Arabika kadar kafeinnya 1,2%. Sedikit lebih sedikit kafein dalam "Mocha", "Santos", "Peru" Ethiopia. Omong-omong, saat meminum minuman tersebut, kadar kafeinnya praktis tidak mempengaruhi kepahitan kopi dan rasanya. Karena itu, tidak mungkin untuk menentukan kandungan stimulan dengan mata.
Langkah 3
Jika Anda memperhitungkan tingkat pemanggangan kopi, akan ada lebih sedikit kafein dalam biji kopi yang dipanggang berat. Ini adalah paradoks, tetapi bahan mentah dengan aroma yang kaya dan rasa yang tidak kalah terasa tidak akan menyegarkan seperti kopi dengan sedikit panggangan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa selama perlakuan panas terhadap biji-bijian, molekul-molekul zat perangsang secara bertahap dihancurkan.
Langkah 4
Penting juga untuk mempertimbangkan penggilingan kopi saat membeli. Semakin tipis, semakin banyak kafein dalam produk. Dan sebaliknya. Ini karena kafein dibersihkan dari partikel kecil lebih cepat dan lebih efisien dengan air selama persiapan minuman. Itu juga penting berapa lama kopi akan diseduh. Semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak, semakin tinggi kadar kafeinnya. Itu sebabnya minuman dari pers, yang diinfuskan selama beberapa waktu, akan lebih kuat. Dan dimasak dengan ristretto uap - lebih sedikit. Dengan metode penyeduhan ini, partikel kopi bersentuhan dengan kelembapan hanya dalam 20 detik.
Langkah 5
Ada juga sedikit kafein dalam espresso, meskipun dianggap paling kuat rasanya, seperti ristretto. Akan ada lebih banyak stimulan dalam kopi Turki yang diseduh dengan mesin kopi tetes. Karena itu, minum minuman seperti itu tidak dianjurkan di malam hari. Dan orang Italia, yang diakui sebagai penikmat kopi, menggunakan cairan hitam panas dengan susu, sehingga mereka tidak menderita insomnia.
Langkah 6
Saat ini, Anda dapat menentukan kadar kafein dalam kopi atau minuman lain menggunakan sensor khusus. Ini bekerja berdasarkan prinsip lampu lalu lintas, jika perangkat menunjukkan warna hijau - kandungan kafeinnya rendah. Kuning normal dan merah tinggi.
