Ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan saat memilih biji kopi yang baik. Rasa biji kopi dipengaruhi oleh negara asal, derajat sangrai dan blend.
Minuman kopi apa yang kamu suka?
Pertama-tama, Anda perlu memutuskan apakah Anda ingin membeli arabika murni dan mahal atau campuran berbagai varietas arabika dan robusta yang lebih murah. Maka Anda perlu memilih tingkat panggang yang Anda inginkan. Jika Anda menyukai kopi pahit dan pahit, pilihlah kopi panggang yang dalam; jika Anda lebih menyukai rasa dan aroma yang lebih lembut, pilih sangrai sedang. Tentu saja, rasa minumannya juga tergantung dari negara produsennya. Amerika Tengah dan Columbia menghasilkan kopi ringan dengan rasa yang berbeda tetapi tidak terlalu kuat yang biasanya dicampur dengan varietas lain. Dalam bentuknya yang murni, kopi seperti ini cocok untuk pecinta cappuccino dan minuman kopi ringan lainnya, lebih baik tidak menggunakan biji ini untuk espresso. Hal yang sama berlaku untuk kopi yang ditanam di India, karena varietas di wilayah ini sangat lembut.
Kopi yang kaya dan intens berasal dari Karibia dan Brasil. Aromanya yang asam dan rasanya yang kuat dan sedikit manis sangat ideal untuk espresso. Hal yang sama dapat dikatakan tentang kopi dari Kenya, Rwanda, Tanzania. Kopi yang ditanam di negara-negara ini cocok untuk pecinta minuman yang kuat dan menyegarkan tanpa menambahkan krim atau susu. Kopi ini enak sendiri dan dikombinasikan dengan kopi lain.
Kopi termahal berasal dari Hawaii dan New Guinea. Ini adalah varietas langka dan tidak biasa yang akan menarik bagi para pecinta yang canggih.
Derajat sangrai sangat mempengaruhi rasanya
Jika Anda akan minum kopi dengan krim atau susu, pilih biji kopi panggang ringan. Panggangan sedang memberi minuman aroma yang lebih terasa dan rasa pahit. Kopi yang disangrai sangat tidak banyak rasanya, karena minuman yang dihasilkan sangat kuat dan pahit. Biji yang sangat dipanggang lebih disukai oleh orang Arab dan Prancis.
Jauh lebih mudah untuk memilih biji kopi daripada kopi bubuk, karena mudah untuk menentukan seberapa segar biji kopi tersebut dari aroma dan penampilan bijinya. Selain itu, kopi yang baru digiling memiliki aroma yang sangat kuat dan rasa yang khas.
Saat membeli, perhatikan keutuhan biji-bijian, jika rusak atau terkelupas, maka kondisi penyimpanan dan transportasi jauh dari ideal, yang dapat mempengaruhi rasa dan bau minuman.
Menentukan kesegaran biji kopi dengan penampilannya cukup mudah. Kemilau berminyak yang khas membuktikan kesegaran biji kopi. Jika permukaannya berwarna abu-abu dan kusam, ini menandakan bahwa kopi tersebut sudah cukup tua. Seharusnya tidak ada ketengikan atau asam dalam aroma biji kopi. Bau seperti itu menunjukkan kualitas produk yang rendah.
