Di seluruh dunia, sulit untuk menemukan hidangan makan malam yang lebih populer daripada ayam. Bagaimanapun, daging unggas yang dimasak dengan benar mengubah makanan sehari-hari menjadi makanan yang meriah. Sekilas, tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang ayam di oven. Tapi ini hanya pendapat dangkal. Faktanya, memasak unggas membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu tentang beberapa rahasia.
instruksi
Langkah 1
Memasak makanan yang lezat dimulai dengan pendekatan yang tepat untuk pemilihan unggas. Jangan membeli ayam murah di obral supermarket. Dagingnya jelas lebih rendah rasa dan aromanya dibandingkan unggas ternak yang baik. Berikan preferensi untuk ayam kukus atau dingin, lebih lembut dan enak daripada beku. Bangkai kecil hingga satu setengah kilogram cocok untuk dipanggang. Tentunya kesegaran burung menjadi hal pertama yang harus diperhatikan.
Langkah 2
Jangan takut untuk menggunakan semua jenis bumbu dan aditif saat memanggang ayam. Kerak emas yang indah akan diperoleh dengan mengolesi bangkai dengan madu cair atau lapisan tipis krim asam. Lebih baik menahan diri dari mayones tradisional. Ini tidak hanya akan merusak rasa hidangan dengan menambahkan lemak ekstra ke dalamnya, tetapi juga akan mengurangi kualitas makanan.
Langkah 3
Untuk memanggang ayam yang lezat, Anda perlu memikirkan cara mengisinya. Bagaimanapun, ayam isi akan direndam dari dalam, dan karenanya akan menjadi empuk dan berair. Yang tersisa hanyalah menjadi kreatif dan memilih opsi yang sesuai. Ini bisa berupa buah jeruk atau onion ring, seluruh tangkai rosemary atau thyme, atau bawang putih tumbuk.
Langkah 4
Pengawasan yang paling umum tetapi tidak dapat dimaafkan adalah memanggang ayam dalam keadaan dingin atau basah. Selama sekitar 40 menit, bangkai harus "mencapai" suhu kamar dan baru kemudian masuk ke oven. Saat memanggang ayam basah, kita tidak akan mendapatkan kerak yang enak dan enak. Karena itu, setelah prosedur air, pastikan untuk menghapus bangkai dengan handuk kertas.
Langkah 5
Sebelum Anda memanggang ayam di oven, tentukan metode memanggangnya. Dagingnya akan lunak, mudah dipisahkan dengan pemanggangan yang lama pada suhu yang lebih rendah, mendekam. Pecinta kerak renyah dan daging keras memanggang unggas pada suhu tinggi.
Langkah 6
Kesalahan umum lainnya adalah menyajikan ayam panggang tepat setelah dimasak. Koki berpengalaman membiarkan daging terendam selama 15 hingga 30 menit tepat di atas talenan. Dan hanya setelah waktu ini, ayam yang cukup dingin dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan.
