Banyak orang di dunia menganggap sup kacang polong sebagai hidangan nasional mereka. Dan negara kita tidak terkecuali. Sup kacang polong dicintai dan dimasak cukup sering di sebagian besar keluarga. Jika Anda juga ingin mempelajari cara memasak hidangan sederhana dan lezat ini, kami sarankan untuk mempertimbangkan metode memasak klasik menggunakan daging sapi.
Itu perlu
- - sepotong daging sapi dengan tulang (Anda bisa mengambil Sandung lamur) - 400 g;
- - kacang polong utuh atau terbelah - 250 g;
- - kentang - 4 buah;
- - bawang - 1 pc.;
- - wortel - 1 buah;
- - pasta tomat - 1 sdm. l. (pilihan);
- - lada hitam bubuk;
- - garam;
- - Daun salam;
- - minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.;
- - air - 3 liter;
- - adas segar atau peterseli;
- - panci panci.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging dengan air keran dingin dan masukkan ke dalam panci. Dalam hal ini, jika diinginkan, seluruh bagian dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Isi panci dengan 3 liter air dan didihkan. Setelah itu, keluarkan busanya agar kuahnya lebih bening. Kemudian turunkan suhu ke pengaturan rendah, tutup dan masak selama 2 jam.
Langkah 2
50 menit sebelum akhir waktu perebusan daging sapi, tuangkan kacang polong ke dalam mangkuk dan bilas dengan air mengalir 5-6 kali sampai air menjadi jernih. Kemudian pindahkan ke panci dengan daging dan didihkan lagi. Kemudian tutup dan masak sampai akhir waktu yang ditentukan pada suhu terendah.
Langkah 3
Saat setengah jam tersisa, kupas semua sayuran - kentang, bawang, dan wortel. Potong kentang menjadi kubus, bawang menjadi empat bagian, dan wortel menjadi potongan-potongan kecil. Segera masukkan kentang ke dalam panci bersama dengan 2-3 daun salam, dan Anda bisa menggoreng bawang dan wortel.
Langkah 4
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian tambahkan bawang dan wortel dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, taburi dengan beberapa sejumput lada hitam. Jika Anda menyukai tumisan rasa tomat, tambahkan sesendok pasta tomat dan masak selama 2-3 menit. Setelah selesai, pindahkan tumisan yang dihasilkan ke dalam sup. Sekarang Anda bisa mengasinkannya. Masukkan garam dengan perbandingan 1 sendok teh garam dengan 1 liter air.
Langkah 5
Angkat sup kacang daging sapi yang sudah jadi dari kompor dan biarkan selama 10 menit agar sedikit meresap. Dan kemudian bisa dituangkan ke dalam porsi, di mana Anda bisa memasukkan sepotong daging. Sajikan hidangan di atas meja, taburi dengan bumbu cincang segar, bersama dengan crouton atau donat bawang putih, serta salad sayuran.
