Ada banyak pemetik jamur berpengalaman yang percaya bahwa raja jamur bukanlah cendawan, tetapi camelina. Anggota keluarga Russulaceae ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat - mengandung antibiotik alami dan zat bermanfaat lainnya. Jamur yang cerah dan indah sering menyukai tepi berumput di dekat pohon pinus. Paling sering mereka diasinkan, tetapi ada juga yang suka memasak jamur. Dianjurkan untuk melakukan ini dalam air, minyak atau bumbu.
Itu perlu
-
- jamur;
- air;
- garam dan merica secukupnya;
- Gula;
- minyak sayur;
- mentega;
- cuka;
- Bawang putih;
- Daun salam;
- saringan;
- wadah untuk memasak dan pengalengan;
- mesin jahitan.
instruksi
Langkah 1
Siapkan jamur rebus, yang akan berfungsi sebagai hidangan pembuka yang luar biasa untuk kentang dan hidangan sayuran lainnya. Pergi melalui dan kupas jamur. Mereka sangat jarang cacing, tetapi pastikan untuk memeriksanya. Buang instance yang terinfeksi seperlunya. Bilas jamur yang dipilih dan potong menjadi irisan.
Langkah 2
Tuang air di atas jamur, tambahkan air garam secukupnya dan nyalakan wajan. Anda perlu memasak jamur tidak lebih dari 15 menit, jika tidak mereka akan kehilangan kualitas nutrisinya.
Langkah 3
Buang jamur rebus ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Sementara mereka mendingin, siapkan wadah kaca bersih. Lipat jamur yang sudah dingin ke dalamnya, tutup dengan minyak sayur dan tambahkan sedikit bawang putih cincang. Dianjurkan untuk makan hidangan ini dalam 2-3 hari.
Langkah 4
Cobalah merebus jamur dalam minyak - Anda akan mendapatkan persiapan untuk musim dingin, yang akan menjaga rasa alami produk dengan baik. Potong jamur bersih menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam panci. Masukkan mentega (400 g per 1 kg jamur).
Langkah 5
Tutup wadah dengan penutup dan didihkan isinya dengan api kecil, aduk secara teratur. Tunggu hingga mentega benar-benar meleleh dan menjadi transparan.
Langkah 6
Pindahkan jamur ke stoples yang disterilkan, tambahkan ghee panas dan gulung jamur ke dalam tutup kaleng yang disegel karet. Simpan dalam keadaan dingin dan cobalah untuk mengkonsumsinya dalam beberapa bulan. Sebelum digunakan, cukup dengan menahan toples dalam air hangat sampai mentega meleleh - dan hidangan sudah siap.
Langkah 7
Rebus jamur di marinade. Rempah-rempah akan mengalahkan rasa alami tutup susu kunyit, tetapi makanan kaleng seperti itu dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah hingga 2 tahun. Untuk 1 kg jamur dan 400 g air, ambil 10 g garam, 5 g gula, 50 g cuka (30%), sedikit lada dan 1-2 daun salam. Encerkan rendaman.
Langkah 8
Kupas jamur, bilas dengan air dingin dan segera masukkan ke dalam air yang sudah dibumbui. Masak selama 15 menit, aduk terus. Tambahkan jus jamur secara bertahap ke dalam sedikit cairan. Gulung jamur yang sudah diasinkan segera ke dalam stoples hangat yang steril.
