Cheesecake adalah salah satu makanan penutup yang paling enak. Ini populer hampir di seluruh dunia. Dalam proses pembuatan cheesecake, Anda perlu menggunakan resep dasar, menambahkan buah-buahan, beri atau cokelat secukupnya. Untuk membuat makanan penutup sangat enak dan indah, Anda harus mengikuti aturan sederhana.
Kue keju dadih: memilih bentuk yang bagus
Cheesecake memiliki beberapa lapisan, termasuk dasar yang renyah dan bagian tengah yang lembut. Karena konsistensi lapisan utama sangat berbeda, kue yang sudah jadi sulit dikeluarkan dari cetakan. Karena itu, untuk membuat kue keju, disarankan untuk menggunakan bentuk terpisah, dari mana makanan penutup yang sudah jadi dapat dikeluarkan dalam hitungan detik tanpa takut merusaknya.
Menggunakan perkamen untuk memanggang kue keju yang sempurna
Basis untuk cheesecake sangat berminyak, agar tidak kehilangan bentuknya, disarankan untuk menggunakan perkamen. Itu dipotong sesuai ukuran cetakan dengan margin 2 sentimeter sehingga perkamen meraih sebagian sisinya.
Kue keju klasik: menyiapkan alas yang tepat
Dasar dari cheesecake adalah kerak shortbread. Dalam versi klasik, dibuat dari speculos - biskuit renyah dari Belgia dan Belanda. Tetapi Anda dapat dengan aman mengganti spekulos dengan kue buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum utuh dan mentega berkualitas tinggi. Seringkali cookie "Jubilee" digunakan untuk alas - mereka harus digiling dalam blender, dicampur dengan mentega cair dan dipadatkan ke dalam cetakan menggunakan gelas.
Kue keju buatan sendiri: keju mana yang digunakan
Keju terbaik untuk hidangan penutup ini adalah Philadelphia. Itu berlemak dan terbuat dari krim, bukan susu. Keju harus pada suhu kamar agar isiannya tidak menggumpal.
Kue keju di rumah: menyiapkan krim
Untuk membuat kue keju bebas retak, krim harus dikocok dengan kecepatan paling rendah, jika tidak akan ada terlalu banyak udara di dalamnya, yang menyebabkan retakan saat dipanggang.
Kue keju dengan makanan yang dipanggang: menggunakan bak air
Kue keju harus dipanggang secara merata dan perlahan, jika tidak permukaannya bisa terbakar. Solusi terbaik adalah memanggang dalam bak air. Cetakan kue harus dalam wadah, air harus dituangkan ke dalam setidaknya bagian tengah cetakan, dan jarak ke dinding wadah harus minimal 5 sentimeter. Tentu saja, cetakan kue keju perlu dilindungi dari kelembaban.
Kue keju dengan keju cottage: mendinginkan makanan penutup yang sudah jadi
Kue keju yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam oven selama 30 menit, lalu buka pintunya dan biarkan kue selama 10 menit lagi. Setelah itu, Anda bisa memasukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama 2-3 jam atau membiarkannya di suhu ruangan.
