Sauerkraut, yang renyah, adalah objek hasrat yang menggebu-gebu banyak ibu rumah tangga. Tapi itu tidak selalu berubah seperti yang Anda inginkan. Resep ini memungkinkan Anda untuk membuat asinan kubis renyah yang lezat dengan cepat dan mudah.
Itu perlu
- - satu kepala kubis
- - satu wortel
- - 100 gram garam
- - satu liter air
- - kacang polong allspice
- - Daun salam
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat asinan kubis renyah untuk musim dingin, Anda perlu membuat air garam. Ini disiapkan dengan cara berikut. Tuang satu liter air ke dalam panci. Biarkan mendidih. Tambahkan seratus gram garam, kacang polong allspice, daun salam. Setelah air mendidih lagi, sisihkan panci dan biarkan air garamnya dingin.
Langkah 2
Untuk asinan kubis, yang terbaik adalah menggunakan piring kaca atau enamel. Siapkan stoples yang bersih dan kering. Ambil papan kayu yang Anda gunakan untuk memotong sayuran. Itu harus cukup besar. Siapkan kubis. Buang daun bagian atas dan bilas kubis di bawah air mengalir. Gunakan pisau tajam untuk memotong kubis menjadi potongan-potongan.
Cuci wortel, kupas kulitnya dan potong juga. Campur dengan kubis.
Langkah 3
Tempatkan daun salam dan merica di bagian bawah stoples yang disiapkan untuk asinan kubis. Kemudian tuangkan sedikit air garam. Masukkan kubis dan wortel ke dalam stoples dan padatkan. Kemudian tambahkan kubis dan wortel lagi dan aduk. Lanjutkan cara ini sampai toples penuh. Kubis seharusnya tidak mencapai bagian atas toples sedikit.
Tutup toples dengan penutup yang longgar dan letakkan di piring yang dalam. Tusuk kubis setiap hari ke bagian paling bawah toples dengan tongkat kayu, melepaskan udara. Isi toples air garam sesuai kebutuhan. Untuk melakukan ini, gunakan air garam yang Anda siapkan untuk fermentasi. Anda akan membutuhkan waktu sekitar tiga hari untuk mendapatkan kubis yang enak dan renyah.
