Kentang, pasta, dan sereal sering disajikan dengan saus, yang memberi mereka rasa baru yang tidak biasa. Sepanjang sejarah memasak, para ahli kuliner telah menemukan banyak jenis saus. Jamur memiliki nilai gizi yang tinggi sehingga dapat digunakan sebagai pengganti kuah daging. Coba buat kuah jamur, gampang kok.
Itu perlu
-
- jamur kering - 30 g;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- mentega - 10 gram;
- tepung - 2 sendok makan;
- bawang - 1 bawang kecil;
- krim atau krim asam - 3 sendok makan;
- daun salam secukupnya;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Bilas dan rendam jamur selama 5-6 jam, selama waktu itu jamur akan membengkak dan menjadi lebih lunak, akibatnya waktu memasaknya akan berkurang secara signifikan. Kemudian tiriskan airnya ke piring lain dan bilas lagi. Kemudian isi dengan air tempat mereka direndam, setelah sebelumnya disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Dengan demikian, akan mungkin untuk menghindari masuknya sisa-sisa bumi ke dalam kaldu.
Langkah 2
Masak jamur selama 30-40 menit dengan api kecil sampai empuk. Sementara itu, cincang bawang halus dan simpan dalam minyak sayur sampai tembus. Goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan di wajan lain.
Langkah 3
Bilas jamur yang sudah jadi dengan air panas dan potong halus. Tempatkan mereka dalam wajan dengan bawang dan goreng selama 10 menit, tambahkan mentega. Larutkan tepung dengan kaldu jamur hangat hingga ketebalan yang dibutuhkan sehingga tidak ada gumpalan, dan didihkan, buang busanya.
Langkah 4
Campurkan semuanya dalam satu mangkuk, tambahkan garam, merica, dan daun salam dan masak selama 5-10 menit. Anda dapat menyelesaikan memasak di sini jika sausnya untuk vegan.
Langkah 5
Terakhir tambahkan krim atau krim asam, didihkan campuran dan angkat dari api. Saus jamur sudah siap, cocok dengan sereal, pasta dan hidangan sayuran, dan dengan hidangan daging. Tuangkan di atas piring saat disajikan.
