Jika Anda telah menyiapkan sup atau kaldu daging yang lezat untuk makan siang, Anda harus menyajikan, misalnya, irisan daging kentang untuk yang kedua. Lengkapi dengan saus jamur yang lezat - ini akan menambah nuansa rasa pada irisan daging yang lembut.
Itu perlu
- - 700 g kentang;
- - 1 butir telur;
- - 50 gram mentega;
- - 100 g jamur;
- - 1 sendok makan tepung;
- - 2 bawang bombay;
- - 0,5 cangkir krim asam;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin. Tiriskan airnya, keringkan kentang dan haluskan dengan penghancur logam. Dinginkan pure sedikit dan tambahkan telur mentah ke dalamnya. Uleni massa secara menyeluruh sampai halus.
Langkah 2
Bentuk bola-bola kecil kentang tumbuk dan gulingkan dalam tepung. Untuk mencegah kentang menempel di tangan Anda, celupkan telapak tangan Anda ke dalam tepung terlebih dahulu. Bentuk menjadi patty. Mereka harus sedikit lebih besar dari ukuran daging. Celupkan irisan daging dengan baik ke dalam tepung.
Langkah 3
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Goreng roti kentang sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan produk jadi di atas piring dan simpan di tempat yang hangat.
Langkah 4
Buat kuah jamur. Jamur apa pun cocok untuknya: champignon atau jamur tiram, baik segar maupun kering atau beku. Rendam jamur kering selama 2-3 jam sebelum digunakan, lalu buang ke saringan. Tempatkan jamur dalam panci, tutup dengan air dan masak sampai lunak - ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.
Langkah 5
Panaskan sesendok mentega dalam wajan dan tumis tepung di dalamnya sampai berwarna cokelat muda. Cincang halus bawang bombay dan tumis di wajan terpisah hingga lembut. Encerkan tepung yang sudah digoreng dengan air panas hingga menjadi lembek dan gosok agar tidak ada gumpalan. Keluarkan jamur yang dimasak dari wajan, tambahkan bubur tepung ke sisa kaldu dan aduk rata - Anda mendapatkan saus.
Langkah 6
Cincang halus jamur rebus, campur dengan bawang goreng dan tambahkan saus. Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan saus selama 7-10 menit lagi. Sebelum mengeluarkan campuran dari api, tambahkan krim asam, lada hitam yang baru digiling, dan garam secukupnya. Tuang kuah jamur ke dalam gravy boat.
Langkah 7
Sajikan roti kentang panas dengan saus jamur, olesi di piring yang sudah dibagi dan tuangkan sausnya. Hiasi setiap sajian dengan tangkai peterseli segar.
