Ikan belanak merah adalah ikan sekolah laut yang hidup di sepanjang pantai pada kedalaman yang dangkal. Ikan ini memiliki nama yang berbeda - sultanka, yang diterimanya karena fakta bahwa sebelumnya hanya para sultan yang diizinkan memakannya karena rasanya yang luar biasa. Ikan ini empuk, rasanya agak manis, agak mengingatkan pada daging kepiting. Ikan belanak merah benar-benar lezat dalam bentuk apa pun - diasap, direbus, digoreng dalam wajan, dipanggang, diasinkan. Gourmets mengklaim bahwa belanak merah goreng adalah yang paling enak.
Itu perlu
-
- Untuk belanak merah goreng:
- 6 ikan belanak merah
- 25 gram tepung terigu
- 1 telur
- 1 jeruk nipis
- 250 gram tomat
- 30 gram minyak zaitun
- lada hitam bubuk dan garam secukupnya salt
- 2 siung bawang putih
- minyak sayur untuk menggoreng
- Untuk belanak merah dalam foil:
- 4 belanak merah
- jus dua lemon
- mentega
- lada
- garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Bilas belanak merah dengan air mengalir, keluarkan sisiknya dengan hati-hati dan gulingkan ke dalam tepung dan telur.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam wajan, lalu celupkan belanak merah ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Tiriskan minyak, merica, dan garam ikan.
Langkah 4
Di wajan lain, goreng bagian tomat dalam minyak zaitun. Taburkan mereka dengan murah hati dengan bawang putih cincang halus.
Langkah 5
Letakkan ikan goreng di piring, taruh tomat goreng dan irisan lemon di sekelilingnya.
Langkah 6
Cobalah memasak ikan belanak merah dengan kertas timah. Cuci ikan belanak merah, kupas sisiknya.
Langkah 7
Tuang setiap belanak merah secukupnya dengan jus lemon, taburi dengan merica dan garam secukupnya.
Langkah 8
Bungkus setiap ikan secara terpisah dengan kertas timah, setelah diolesi dengan mentega terlebih dahulu. Untuk rasa dan keindahan, Anda bisa meletakkan irisan lemon tipis di atas setiap ikan belanak merah.
Langkah 9
Gulung foil sekencang mungkin. Tempatkan belanak merah dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat selama 20 menit. Saat dipanggang, belanak merah mengeluarkan semua rasanya yang lezat - berair, lembut - tanpa bekas. Sajikan ikan yang dimasak langsung di foil.
