Sekilas, proses memasak sayur terlihat sangat sederhana. Tetapi untuk ini, Anda akan memerlukan pengetahuan tentang beberapa rahasia dan seluk-beluk - maka sayuran akan dimasak sedemikian rupa sehingga vitamin dan rasa dipertahankan di dalamnya sebanyak mungkin.
Saat merebus bit untuk salad, Anda harus mencoba membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga cocok dengan sayuran lain, memberi warna pada hidangan, dan vitaminnya tetap utuh.
Cara merebus bit
Akar harus diletakkan sehingga air hanya sedikit menutupi sayuran, dan dari waktu ke waktu harus diisi.
Saat mendidih, tutup bit dengan penutup dan nyalakan api kecil. Dalam hal ini, lebih baik menghindari mendidih. Tidak ada pendapat yang jelas tentang durasi memasak - itu akan tergantung pada ukuran tanaman akar dan pada tingkat kekerasan yang harus diperoleh sebagai hasilnya. Rata-rata, prosesnya memakan waktu 40-60 menit.
Kesiapan bit diperiksa dengan menusuknya dengan tusuk gigi atau pisau. Bit dianggap selesai jika dagingnya dengan mudah meluncur di atas permukaan pisau. Tetapi Anda tidak boleh melakukan ini terlalu sering - jika tanaman akar ditumbuk kuat, banyak jus akan keluar darinya, dan ini menyebabkan hilangnya kecerahan dan hilangnya vitamin.
Anda tidak boleh mengasinkan air - pertama, itu tidak berguna, dan kedua, ini hanya dapat merusak rasa bit.
Trik bit kecil
Agar bit tidak kehilangan warna selama proses memasak, air setelah direbus dapat dipermanis atau diasamkan - beberapa sendok makan gula atau cuka meja untuk tiga liter air tanpa sayuran.
Tidak ada aturan khusus mengenai bahan yang digunakan untuk memasak bit. Satu-satunya hal yang harus diperhitungkan adalah bahwa kaldu bit ternyata berwarna, sangat jenuh, jadi Anda tidak boleh menggunakan hidangan seperti itu yang akan sulit dicuci. Tidak disarankan untuk memasak bit di piring logam. Dari segi volume, perlu untuk memilih piring yang tidak terlalu besar sehingga volume yang tidak terisi sekecil mungkin. Idealnya, bila ada jarak dua hingga tiga sentimeter dari air ke tutupnya.
Anda dapat memasukkan kulit roti ke dalam panci saat memasak - dengan cara ini Anda menghilangkan bau bit rebus, yang pasti ada saat ini dan tidak semua orang suka.
Agar bit mudah dikupas, setelah memasak lebih baik bilas atau dinginkan, yang harus direndam dalam air dingin selama 8-10 menit. Anda tidak boleh memasak bit dalam mangkuk yang sama dengan sayuran lain untuk salad - dengan memasak terpisah, warna sayuran akar tetap lebih cerah. Untuk mencegah bit menodai sayuran lain dengan jusnya, bit harus dipotong dan dicampur dalam mangkuk terpisah dengan tambahan minyak bunga matahari. Minyak menciptakan lapisan tipis di permukaan dan menahan jus.
