Roti buatan sendiri yang berwarna kemerahan adalah kue-kue sederhana yang akan menjadi kebanggaan koki dan simbol kenyamanan nyata. Resep sederhana untuk muffin yang dipanggang dalam oven bekerja dengan baik bahkan untuk koki pemula. Anda dapat mendiversifikasi makanan penutup dengan rempah-rempah, glasir, krim, selai, dan bahan tambahan lainnya.
Roti Vanila untuk Pemula
Untuk membuat roti adonan ragi buatan sendiri yang sederhana ini tanpa isian, Anda harus menguleni adonan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, encerkan 11 gram ragi kering aktif dalam 2,5 cangkir susu hangat (suhu optimal adalah dari 30 hingga 35 ° C). Campuran susu-ragi yang dihasilkan harus dituangkan ke tengah bukit 0,5 kg tepung terigu premium. Uleni semuanya dengan baik, tutup dengan handuk katun dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama setengah jam.
Saat adonan matang, Anda harus benar-benar melelehkan 200 gram mentega atau margarin dalam bak air. Tambahkan hangat ke adonan yang sudah mengembang, aduk. Masukkan juga:
- beberapa telur mentah;
- 150 gram gula pasir;
- sejumput vanillin;
- satu pon tepung yang diayak.
Uleni adonan ragi yang elastis, lalu letakkan di tempat yang hangat, tutup dengan handuk kertas. Setelah satu jam, letakkan produk setengah jadi yang bervolume dua kali lipat di atas talenan. Taburkan tepung di tempat kerja dan bentuk "sosis" yang rapi dari adonan. Buat bagian-bagian kecil yang rapi dengan ukuran yang sama, gulung menjadi bola-bola dan oleskan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Olesi bagian atas benda kerja dengan minyak bunga matahari, diamkan di dekat kompor selama 15 menit, sehingga roti buatan sendiri menjadi mengembang dan rapuh. Kocok telur mentah dengan garpu atau sapu dan oleskan campuran itu ke bagian atas dan samping roti vanila. Panggang di rak tengah oven pada suhu 220-230 ° C, dan dalam 15 menit makanan panggang buatan sendiri akan siap.
Roti Gula Cepat
Resep sederhana untuk roti buatan sendiri cocok untuk koki pemula dan pembuat roti yang lebih berpengalaman. Adonan mentega disiapkan dalam minyak sayur. Untuk adonan, Anda perlu:
- 50 gram ragi terkompresi;
- satu setengah gelas air hangat;
- beberapa sendok makan gula pasir;
- 3 sendok makan tepung yang diayak;
- 0,5 sendok teh garam meja.
Larutkan ragi dalam air, tambahkan sisa adonan, campur semuanya dan panaskan selama 15 menit. Tuang setengah gelas minyak sayur ke dalam adonan yang sesuai dan tambahkan sejumput vanillin, lalu tambahkan 4 gelas tepung.
Uleni adonan sehingga lembut dan plastik, menempel di piring. Anda dapat menambahkan sedikit tepung lagi jika perlu, tetapi adonan tidak boleh terlalu keras.
Bentuk bola, potong menjadi dua, lalu gulung setiap kosong menjadi persegi panjang tipis. Olesi bagian atas adonan dengan minyak sayur dan taburi dengan gula pasir, lalu bentuk dua gulungan.
Potong bagian yang kosong menjadi bagian yang sama. Jepit bagian bawah masing-masing, dan celupkan bagian atasnya ke dalam gula. Olesi loyang dengan minyak sayur, olesi roti di atasnya dengan sisi terjepit di bawah dan diamkan sampai oven memanas hingga 180 ° C. Kemudian panggang kue buatan sendiri selama 20 menit.
Roti buatan sendiri dengan selai
Disarankan untuk menggunakan mangkuk mixer untuk menyiapkan adonan roti yang halus untuk roti selai. Pertama, Anda perlu menyaring satu pon tepung ke dalamnya, lalu tambahkan:
- 90 gram gula pasir;
- 7 gram ragi kerja cepat kering;
- 0,5 sendok teh garam meja.
Penting untuk mengaduk komponen adonan kering dengan baik, lalu gabungkan:
- dengan segelas susu hangat;
- 75 gram ghee hangat;
- beberapa telur ayam mentah.
Kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah selama lima menit. Kemudian taruh minyak sayur di telapak tangan Anda, keluarkan produk setengah jadi dari mangkuk dan gulung menjadi bola. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan handuk katun. Biarkan matang selama satu setengah jam di tempat yang hangat.
Taburi talenan dengan tepung, taruh adonan yang sudah jadi di atasnya, uleni dan bagi menjadi 12 bagian yang sama. Bentuk bola. Gulung masing-masing menjadi kue, olesi dengan selai dan gulung menjadi gulungan. Potong benda kerja memanjang, biarkan salah satu ujungnya utuh. Putar strip yang dipasangkan dengan tourniquet, di ujung sambungkan ujungnya dan jepit. Gulung produk setengah jadi dalam bentuk siput. Letakkan roti yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan diamkan selama 25-30 menit.
Dalam mangkuk, campur kuning telur mentah dengan satu sendok makan susu hangat, lapisi bagian yang kosong dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan. Panggang roti buatan sendiri pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus sedikit sirup gula, dinginkan dan tuangkan di atas makanan yang sudah jadi segera setelah dikeluarkan dari oven.
Roti puding buatan sendirimade
Untuk adonan, panaskan 280 ml susu hingga 30 ° C, encerkan di dalamnya beberapa sendok teh ragi kering, masing-masing beberapa sendok makan tepung yang diayak dan gula pasir. Ketika campuran yang dihasilkan telah berdiri selama 7-10 menit di tempat yang hangat, saring satu pon tepung ke dalam mangkuk besar, aduk dengan sedikit garam dan satu sendok makan gula. Kemudian kocok telur ke dalamnya dan gabungkan dengan adonan.
Kumpulkan adonan menjadi bola, tambahkan 60 gram mentega cair dan uleni adonan ragi selama 15-20 menit. Itu harus elastis. tutup adonan dengan handuk katun dan diamkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam.
Giling dalam mangkuk beberapa kuning telur mentah dengan 40 gram gula pasir dan satu sendok makan gula vanila. Sedikit demi sedikit, tambahkan 20 gram tepung kentang, kocok rata dengan sapu. Masukkan ke dalam bak air dan, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan 250 ml susu mendidih dalam porsi kecil. Tetap di atas api sampai custard mengental. Setelah itu, angkat piring, tutup dengan cling film dan dinginkan.
Gilas adonan yang sudah jadi menjadi persegi, olesi dengan custard dan gulung menjadi gulungan. Potong roti dan taruh di atas loyang, diolesi dengan minyak sayur. Setelah 15 menit, tutupi potongan dengan telur kocok dan masukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit.
Sementara roti dipanggang, dalam penggiling kopi, siapkan 3 sendok makan gula bubuk halus, campur dengan beberapa tetes jus lemon dingin. Hiasi roti buatan sendiri yang panas dengan glasir yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengeluarkan loyang dari oven dan menerapkan sentuhan gula-lemon ke makanan panggang panas.
Fakta menarik tentang roti
- Roti menjadi sangat populer di akhir abad ke-19, setelah Perang Dunia Pertama, ketika gula pasir dan tepung menjadi relatif murah dan terjangkau bagi banyak orang. Bagi penduduk yang haus akan jatah militer, itu benar-benar pesta selera.
- Pada tanggal 4 Oktober, orang Swedia dan Finlandia merayakan Hari Cinnamon Roll tradisional di negara bagian mereka. Selama setengah abad, pastry tepung terigu telah menjadi kelezatan favorit nasional.
- Guinness Book of Records memiliki rekor pembuat roti tercepat yang membuat roti hanya dalam 8 menit dan beberapa detik. Selama waktu ini, perwakilan dari Wheat Montana Farms and Bakery berhasil memeras telinga, menggilingnya, membuat adonan, membuat roti, dan memanggangnya.
-
Ada legenda tentang pembuat roti Rusia Ivan Filippov, berkat siapa roti dengan kismis menjadi sangat populer di negara itu. Suatu kali dia mengirimkan kue-kue ke Gubernur Jenderal Zakrevsky, dan dia mendapat kecoak di adonan. Tukang roti yang dipanggil "di atas karpet" dengan menantang memakan kue itu dan mengatakan bahwa Gubernur Jenderal mengira kulitnya adalah serangga. Pada hari yang sama, dia menambahkan buah kering ke minuman baru.
Gambar
