Kue-kue sangat cocok untuk peran makanan penutup dari liburan apa pun. Mereka nyaman karena potongannya, terlihat cantik di atas piring dan selaras dengan dekorasi meja. Ada banyak resep kue, luar biasa dalam rasa dan kemudahan pelaksanaan, dengan isian yang berbeda, dari biskuit, ragi, shortcrust, adonan dadih.
Sejarah asal usul kue
Diketahui dari sejarah bahwa kue kering pertama kali muncul di Timur berabad-abad yang lalu. Mereka mulai dibuat di Eropa kemudian. Ada versi kontroversial tentang di mana kue ditemukan sebelumnya, di Italia atau di Prancis.
Ada bukti bahwa kue Napoleon pada awalnya dibuat dalam bentuk topi cocked Napoleon, kemudian menjadi persegi panjang. Merengi dibuat dalam berbagai bentuk; bulat, meringue oval disebut "meringue" di mana-mana. Biasanya dua kue kering dipanggang dan diikat bersama dengan krim dan selai. Makaroni di Prancis dianggap sebagai manisan nasional. Diyakini bahwa mereka pertama kali dibuat oleh suster-biarawati dari Lorraine pada abad ke-19. Pasta diwarnai dalam berbagai warna dengan pewarna makanan, isiannya dibuat berdasarkan krim kental atau mentega yang dicampur dengan buah segar, jus lemon, pasta pistachio, dll.
Di Amerika Utara, cupcakes, yang berarti "cupcakes", sangat populer dan pertama kali dijelaskan dalam buku resep Amelia Simmons pada tahun 1796. Ini adalah cupcakes untuk 1 orang, yang dihiasi dengan buah atau krim berry di atasnya. Bagian dalamnya bisa berupa kismis, kacang atau potongan cokelat.
Kue cheesecake datang dari Amerika Serikat ke Rusia, yang dasarnya adalah keju krim dari Philadelphia.
Toko permen di Moskow dan Sankt Peterburg terkenal dengan kue-kue lezat mereka bahkan di masa pra-revolusioner; sekarang mereka telah diisi ulang dengan kue-kue dan manisan dari Eropa, Asia dan Amerika.
Namun saat ini di industri gula-gula, produk adonan setengah jadi yang diencerkan dengan air, krim nabati, yang meliputi penstabil, pengemulsi, dan pewarna, telah tersebar luas. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan umur simpan gula-gula. Secara lahiriah, semuanya sangat indah dan enak, tetapi sulit untuk mengatakan apa manfaat ini bagi tubuh. Tetapi kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa kue yang paling lezat adalah buatan sendiri, karena dibuat dalam jumlah kecil pada produk alami.
Resep kue lezat dengan keju dadih
Bahan untuk adonan:
- 3 camilan dadih;
- 3 telur;
- 1, 5 cangkir gula pasir;
- 150 gram mentega;
- 1 sendok teh soda kue;
- 1 sendok teh cuka;
- 2, 5 gelas tepung.
3 dadih dapat diganti dengan sebungkus massa dadih, maka gula akan berkurang - 1, 25 gelas. Alih-alih 150 mentega, lebih baik memasukkan 100 g mentega dan 50 g margarin ke dalam adonan, ada juga lebih sedikit tepung - 1,25 cangkir dan sedikit di atas loyang.
Bahan untuk krim:
- 1 kaleng susu kental;
- 250-200 g mentega;
- 1 sendok makan brendi.
Untuk taburan, Anda membutuhkan sedikit gula halus.
Persiapan adonan:
Lelehkan atau lelehkan mentega, campur dengan gula, lalu dengan dadih atau massa dadih, masukkan telur dan aduk lagi, tuangkan soda yang dicampur dengan cuka, aduk dengan massa total.
Penting! Masukkan setidaknya satu sendok teh soda, jika tidak kue tidak akan berfungsi.
Kemudian tambahkan tepung dan aduk kembali. Adonannya kental. Anda dapat mencampur semua komponen dalam urutan yang sama dengan mixer, hanya saja jangan lupa untuk meletakkan soda dan cuka sebelum tepung.
Olesi loyang persegi panjang dari kompor 4 tungku dan taburi dengan tepung. Oleskan adonan kental dengan satu sendok makan. Kemudian, taburkan tepung di tangan Anda dan di atas adonan, regangkan di atas seluruh loyang. Tempatkan dalam oven panas. Panggang dengan api sedang selama 15-20 menit, terkadang Anda perlu membalik loyang ke sisi yang lain. Tarik keluar saat bagian bawah berubah menjadi merah muda. Kue akan tetap ringan di atasnya.
Biarkan kue menjadi dingin selama 5 menit. Dalam bentuk hangat, langsung di atas loyang, potong mug dengan gelas - dasar kue. Sebanyak 26 buah diperoleh. Pindahkan mereka ke papan. Potong setiap dasar kue dadih menjadi dua. Siapkan krim: kocok mentega lembut dengan satu kaleng susu kental, tambahkan cognac.
Menggunakan pisau atau spatula, krim bagian atas bagian bawah alas, tutup dengan bagian atas dan krim bagian atas dan samping alas. Dari potongan-potongan pai yang tersisa di atas loyang, buat remah-remah dengan tangan Anda atau dengan parutan dan tempelkan di atas kue.
Taburi dengan gula bubuk di atas kue yang sudah jadi. Anda bisa langsung mencobanya atau menunggu sebentar hingga terendam. Kue dapat dihias dengan meringue di atasnya, manisan irisan buah, atau buah beri segar. Dekorasi stroberi atau gula untuk kue dalam bentuk bunga dan manik-manik terlihat sangat bagus.
