Jika Anda setidaknya sesekali memasak makanan penutup di mana Anda hanya menggunakan putih telur (meringue, misalnya, atau krim), maka Anda mungkin memiliki pertanyaan: apa yang harus dimasak dari kuning telur?
Jangan membuang produk yang luar biasa seperti itu, terutama karena selalu mudah untuk menemukan kegunaannya.
Dapat digunakan untuk membuat muffin atau custard, cookies, pancake, atau pancake. Anda juga bisa menguleni adonan pangsit di atas kuning telur.
Toh pasti di keluarga anda ada pecinta siomay, siomay dan manti. Jadi mengapa tidak menyenangkan mereka dengan makanan lezat ini.
Adonan untuk pangsit pada kuning telur ternyata sangat elastis dan halus. Sangat menyenangkan untuk bekerja dengannya, tidak terlalu menempel pada permukaan meja atau papan yang berfungsi (karenanya, tidak perlu menaburkannya dengan tepung saat digulung), dan tidak berantakan selama memasak. Menguleni adonan seperti itu harus dengan kecepatan 3 kuning telur per 200-250 ml air.
Bahan:
- tepung terigu - sekitar 350 g;
- kuning telur - 2 buah;
- air dingin yang disaring (atau mineral) - 2/3 gelas dua ratus gram;
- garam (halus atau kasar, tidak masalah) - sepertiga sendok teh;
- mentega ghee - 1 sendok pencuci mulut (sekitar 20 g).
Perlu diingat bahwa tepung dapat memiliki kualitas gluten yang berbeda, jadi jumlah yang ditunjukkan dari bahan ini relatif. Untuk kekurangan ghee, gunakan mentega biasa atau minyak sayur. Atau Anda bisa memasak ghee sendiri, seluruh prosesnya tidak akan memakan waktu terlalu lama, dan hasilnya akan menyenangkan.
Jika Anda berencana membuat pangsit dengan isian manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir (sebanyak garam) ke dalam bahan.
Metode menyiapkan adonan untuk pangsit di atas kuning telur
Aduk garam dalam air dingin. Lelehkan mentega (menggunakan oven microwave, tugas ini dapat dilakukan dalam beberapa detik).
Ayak dua pertiga tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Berkat penyaringan, tepung tidak hanya dibersihkan dari puing-puing pihak ketiga (sayangnya, sering ditemukan dalam produk ini), tetapi juga jenuh dengan oksigen. Jadi jangan abaikan prosedur ini saat menguleni semua jenis adonan. Buat depresi di tepung yang diayak, kocok kuning telur ke dalamnya. Selanjutnya, tuangkan mentega cair (harus didinginkan) dan air.
Gunakan garpu (atau sendok) untuk mencampur semua bahan.
Kemudian letakkan massa yang dihasilkan di permukaan meja kerja, ditaburi tepung. Uleni adonan, tambahkan tepung secara bertahap, sampai menjadi elastis.
Bentuk roti dari adonan yang sudah jadi dan masukkan ke dalam tas. Dan setelah setengah jam Anda bisa mulai membentuk pangsit, pangsit atau manti.
