Ampela ayam biasanya digunakan sebagai produk sampingan kuliner. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, serta isian. Perut ayam rebus enak, lembut dan bergizi.
Itu perlu
-
- perut
- direbus dengan sayuran:
- perut ayam - 700 g;
- champignon - 150 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- zucchini - 1 buah;
- brokoli - 200 gram;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- rosemary - 2 tangkai;
- Marjoram;
- garam.
- perut
- direbus dalam bir:
- perut ayam - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- mentega - 1 sdm aku.;
- tepung - 2 sdm. aku.;
- bir ringan - 1 sdm.;
- kaldu ayam - 1 sdm.;
- cuka anggur - 1 sdm. aku.;
- gula - 2 sdt;
- mustard - 2 sdm. aku.;
- garam.
- Semur ala Korea:
- perut ayam - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 5 siung;
- minyak sayur - 3 sdm. aku.;
- kaldu ayam - sdm.;
- kecap;
- ketumbar;
- cincang hijau;
- paprika merah;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Perut direbus dengan sayuran.
Bersihkan perut secara menyeluruh, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Panaskan minyak dalam panci dan goreng perut dengan api besar selama 3-5 menit. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tuang 100 ml air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 25 menit. Kupas wortel dan bawang, parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang. Tempatkan sayuran dalam panci di atas perut. Masak selama 5 menit, aduk terus. Cuci champignon, potong tipis-tipis, dan zucchini kecil-kecil. Tambahkan zucchini dan jamur ke dalam panci, tuangkan 1/3 gelas air, taburi dengan marjoram dan didihkan. Didihkan selama 5-6 menit. Masukkan brokoli yang dibagi menjadi perbungaan dalam panci dengan air asin mendidih dan masak selama 5 menit. Campurkan kubis dengan perut sebelum disajikan.
Langkah 2
Perut yang direbus dengan bir.
Kupas perut dari lapisan dalam, bilas dengan baik dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang bombay. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan mentega, lelehkan. Goreng bawang dalam minyak sampai transparan, tambahkan perut ayam, goreng selama 5-7 menit, aduk terus. Taburi dengan tepung, aduk dan masak selama 2 menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica. Sambil terus diaduk, tuangkan bir dan sedikit kaldu ke dalam panci. Tambahkan cuka dan gula, tutup. Rebus sampai lunak selama 12-15 menit. Tambahkan kaldu sesuai kebutuhan. Tambahkan mustard, aduk dan sajikan dengan kentang rebus.
Langkah 3
semur ala Korea.
Potong perut, lepaskan lapisan dalam dan bilas dengan baik. Rebus sampai setengah matang dalam air asin, angkat dari kaldu. Keringkan dan potong-potong. Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang halus bawang bombay menjadi dua bagian, potong bawang putih. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya selama 2-3 menit. Tambahkan perut ayam ke wajan, tutup dengan kaldu dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan kecap asin, cabai merah dan bawang putih. Aduk dan didihkan selama 4-5 menit lagi. Sajikan dengan bumbu.
