Ketika berbicara tentang keju mana yang terbaik untuk pizza, mozzarella langsung muncul di benak. Namun, ini bukan satu-satunya pilihan. Ada banyak keju lezat lainnya yang bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Anda dapat mencicipi banyak variasi, dari keju Italia kering hingga keju biru yang lembut. Cobalah satu per satu atau coba campur dan padukan untuk menemukan kombinasi rasa favorit Anda.
instruksi
Langkah 1
Seperti disebutkan, keju mozzarella segar adalah bahan klasik dalam pizza Italia dan pemrosesan minimalnya menawarkan rasa segar dengan tekstur krim yang ringan. Ini dapat ditemukan secara komersial dalam berbagai bentuk dan ukuran. Ini memiliki umur simpan yang pendek dan setelah Anda membuka paket itu harus digunakan dalam waktu seminggu.
Langkah 2
Provolone adalah keju Italia semi-keras. Rasanya dapat bervariasi, tergantung pada usia, dari manis dengan rasa ringan dan tekstur lembut hingga gurih dan keras. Pilihan yang sangat baik adalah mencampurnya dengan mozzarella untuk meningkatkan rasa.
Langkah 3
Parmigiano Reggiano adalah produk bersertifikat dari Italia yang membutuhkan waktu 12-36 bulan untuk mempersiapkannya. Seharusnya tidak bingung dengan Parmesan, yang secara signifikan lebih rendah dari rasanya. Parmigiano Reggiano memiliki tekstur yang lebih rapuh dan rasa kacang yang jauh lebih kuat. Ini juga mengandung lebih sedikit garam dan sangat bagus untuk membuat pizza.
Langkah 4
Grana Padano juga merupakan keju Italia bersertifikat yang dapat digunakan dalam pembuatan pizza. Ini mirip dengan Parmigiano Reggiano tetapi rasanya kurang intens.
Langkah 5
Pecinta pizza harus memperhatikan Pecorino Romano - keju bersertifikat yang dibuat di Tuscany dari susu domba. Ini memiliki tekstur lembut, krim dan rasa yang lembut.
Langkah 6
Gouda adalah keju kuning keras yang terbuat dari susu sapi. Ini memiliki kerak tebal dan aroma berasap yang kuat. Keju ini paling baik digunakan dalam irisan pizza karena tidak meleleh dan memiliki tekstur yang sangat kental dan lembut saat dipanaskan. Ini cocok dengan bacon, bawang goreng, atau sayuran. Dalam pizza apa pun, campuran satu bagian gouda dengan empat bagian mozzarella tampak hebat.
Langkah 7
Keju biru cocok dengan sayuran segar beraroma seperti tomat ceri dan arugula. Anda dapat menggunakannya sebagai lapisan bawah atau membuat saus berdasarkan itu.
Langkah 8
Keju lunak (seperti mascarpone) bisa menjadi alternatif yang bagus untuk keju klasik, dan dapat digunakan dalam pizza baik yang rapi atau dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah. Cobalah menyebarkannya di atas dasar pizza atau menyebarkannya dalam potongan-potongan kecil di atas bahan lainnya.
Langkah 9
Keju olahan juga bisa digunakan di beberapa jenis pizza, terutama jika dipasangkan dengan sosis atau ham. Karena keju olahan memiliki konsistensi yang lembut dan lembut, disarankan untuk melumasi dasar pizza dengannya dan menambahkan sisa bahan di atasnya.
