Telur adalah embrio dari mana kehidupan baru berkembang. Ini berisi semua yang Anda butuhkan (protein, karbohidrat, lemak) untuk pertumbuhan dan perkembangan. Nilai gizi telur sedikit lebih rendah daripada susu, tetapi ini tidak mencegahnya masuk ke dalam makanan anak-anak.
Jika kita bandingkan nilai gizi telur puyuh dan telur ayam, maka yang pertama akan menang di semua posisi. Satu-satunya masalah adalah Anda tidak dapat menemukannya di mana-mana. Harganya 30% lebih tinggi dari telur ayam, karena produksi produk ini lebih mahal dan melelahkan. Karena itu, tidak mengherankan bahwa orang Rusia pertama-tama akan dipandu oleh harga dan membeli telur ayam dengan tepat.
Seorang konsumen membeli produk dari toko atau pasar. Dalam kasus pertama, semuanya kurang lebih transparan. Pemasok menempelkan segel pada setiap telur, yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi kesegaran dan tempat produksinya. Di pasar, informasi semacam itu dalam bentuk lisan diberikan kepada Anda oleh penjual, dan pembeli dipaksa untuk memercayainya.
Ketika telur dibawa pulang, pertanyaan di mana menyimpannya tidak muncul. Tentu saja, mereka akan dimasukkan ke dalam lemari es. Secara tradisional, produsen selalu menempatkan baki telur di pintu, yang salah. Faktanya adalah bahwa pada siang hari kami berulang kali membuka lemari es, mengubah suhu di dalam. Dan titik yang paling rentan adalah pintu. Suhu terendah disimpan di sisi lemari es. Yang terbaik adalah membeli baki telur terpisah dan menyimpannya di sana. Biasanya umur simpan setidaknya enam minggu.
Jika perlu untuk memeriksa seberapa segar telur, cukup celupkan ke dalam air. Telur segar akan langsung tenggelam ke dasar, telur busuk akan mengapung. Seluruh "trik" ada di gas yang terbentuk selama peluruhan. Mereka, seperti balon, mengangkat telur ke permukaan air. Pertama-tama, gas menumpuk di gelembung udara, yang terletak di ujung tumpul telur, yang berarti bahwa jika selama penyimpanan berada di atas, gas "busuk" tidak akan melewati seluruh zat, tetapi dipaksa menumpuk di gelembung. Dengan demikian, produk akan tetap segar lebih lama. Ahli gizi tidak merekomendasikan makan telur mentah, karena protein ayam dalam keadaan ini diserap dengan buruk. Selain itu, Anda bisa mendapatkan infeksi. Salmonellosis lebih sering ditularkan melalui telur mentah, oleh karena itu, disarankan untuk memanaskannya sebelum digunakan. Pilihan paling umum adalah memasak. Menggorengnya tidak dianjurkan karena akumulasi karsinogen selama proses ini.
Satu telur mengandung kadar kolesterol harian, jadi ahli gizi tidak merekomendasikan makan lebih dari satu telur per hari untuk orang yang berusia di atas empat puluh tahun. Hal ini terutama berlaku untuk pasien yang telah mengalami kecelakaan vaskular (serangan jantung, stroke). Telur dalam keadaan mentah mampu mengubah vitamin B12 menjadi bentuk tidak aktif. Oleh karena itu, pecinta telur mentah harus tahu bahwa hobi mereka cepat atau lambat akan menyebabkan hipovitaminosis B12 dan gastritis yang tak terhindarkan karena hal ini. Sangat sulit untuk mengobati gastritis seperti itu, karena sulit untuk mengetahui penyebab sebenarnya dari penyakit ini.
