Cheesecake klasik adalah makanan penutup yang terkenal dengan rasa krimnya yang lembut. Terlepas dari kelezatan kelezatannya, setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya.
Resep kue keju klasik
Cheesecake tidak hanya makanan penutup yang lembut, tetapi juga sangat berubah-ubah. Untuk menghindari hasil yang tidak diinginkan, penting untuk secara ketat mengikuti semua poin dari instruksi memasak.
Bahan:
- 400 g kue pendek (Yubileinoye sangat cocok);
- 100 gram mentega;
- 800 g krim keju (keju olahan tidak akan berfungsi);
- 200-250 g gula bubuk, tergantung selera;
- 200ml. krim, kandungan lemak 30-33%;
- 3 butir telur ayam;
- 1 sejumput tepung maizena
- 1 sejumput vanillin;
- 1 sejumput garam.
Instruksi memasak
-
Giling cookies hingga hancur. Secara manual atau menggunakan rolling pin, ini akan memakan waktu lama, lebih baik menggunakan blender.
Gambar - Lelehkan mentega dalam microwave.
- Tuang minyak ke dalam kue yang dihancurkan, aduk rata, bawa massa ke keadaan homogen.
- Untuk memanggang cheesecake, bentuk split dengan diameter 26 cm cocok, Anda harus menutupinya dengan selembar kertas roti.
- Masukkan kue ke dalam cetakan, buat kerak padat dengan sisi-sisinya. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan bagian bawah kaca.
- Di luar, Anda perlu membungkus bagian bawah formulir dengan kertas timah.
-
Tempatkan dasar kue keju dalam oven pada suhu 200 derajat selama 10 menit.
Gambar - Saat alasnya mendingin, Anda bisa menyiapkan krimnya. Tempatkan keju krim dalam wadah yang dalam, tambahkan gula bubuk, vanillin, kanji, garam. Campur semuanya dengan seksama dengan spatula. Pencampur tidak dapat digunakan! Ini akan menyebabkan retakan pada kue keju yang sudah jadi.
- Tambahkan telur ke massa krim.
-
Tambahkan krim. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Gambar - Tuang buttercream ke dasar cheesecake.
- Selama 10 menit pertama, kue keju dipanggang pada suhu 180 derajat. Setelah itu, makanan penutup harus dibiarkan dalam oven selama 1 jam lagi, tetapi sudah pada suhu 140 derajat.
- Kue keju tidak dapat diperiksa kesiapannya dengan korek api. Satu-satunya hal yang dapat dikatakan tentang penyelesaian proses memasak adalah permukaan makanan penutup yang padat dengan bagian tengah yang hampir tidak bergetar. Saat hidangan mendingin, isiannya akan menjadi lebih padat. Jangan langsung mengeluarkan kue keju dari oven. Lebih baik buka pintunya dan biarkan camilan dingin secara bertahap.
- Setelah satu jam, kue keju harus dikeluarkan dari oven. Selama 2 jam berikutnya, itu akan mendingin pada suhu kamar. Kemudian, makanan penutup perlu dikirim ke lemari es.
Sebelum disajikan dengan teh, kue keju harus diinfuskan. Jika diinginkan, dapat didekorasi dengan beri, karamel, atau cokelat.
Catatan! Semua bahan cheesecake harus dalam suhu ruangan, jadi harus dikeluarkan dari lemari es 2 jam sebelum memulai proses memasak.
Saran yang bermanfaat! Kue keju klasik dipanggang dalam pemandian uap, tetapi resep ini membuatnya tidak perlu.
