Cheesecake adalah kue dadih yang lembut, ringan dan sangat lapang yang memiliki banyak penggemar. Sekilas mungkin terlihat sulit untuk memasak, tetapi jika Anda bertindak sesuai dengan resep, maka proses memasak hanya akan membawa kesenangan.
Itu perlu
- Untuk dasar-dasarnya:
- - 200 g kue pendek;
- - 50 g gula;
- - 110 gram mentega.
- Untuk mengisi:
- - 1 kg keju dadih;
- - 200 g gula;
- - 35 gram tepung;
- - 80 ml krim kocok;
- - 5 butir telur;
- - sesendok kulit lemon;
- - satu sendok teh ekstrak vanila.
- Untuk topping:
- - 240 ml krim asam;
- - 30 gram gula pasir;
- - setengah sendok teh ekstrak vanila.
instruksi
Langkah 1
Giling kue menjadi remah-remah, campur dengan gula dan isi dengan mentega cair. Aduk hingga rata.
Langkah 2
Lumasi formulir yang dapat dilepas (diameter 23 cm) dengan minyak, letakkan alasnya dan padatkan.
Langkah 3
Masukkan keju dadih, tepung dan gula ke dalam mangkuk, kocok dengan mixer selama satu menit.
Langkah 4
Tambahkan telur satu per satu, kocok krim selama 20 menit setiap kali.
Langkah 5
Terakhir, tambahkan krim, kulit lemon, dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk, kocok krim selama 1 menit.
Langkah 6
Kami menyebarkan krim di pangkalan dan mendistribusikannya secara merata.
Langkah 7
Letakkan cetakan cheesecake di atas loyang dan masukkan ke dalam oven (175 ° C) selama 15 menit. Kurangi suhu hingga 120 ° C dan panggang kue keju selama 1,5 jam lagi.
Langkah 8
Kami mengeluarkan loyang kue (jangan matikan oven) dan dengan sangat hati-hati dengan pisau tajam kami melewati sisi cetakan agar kue tidak berubah bentuk selama proses pendinginan.
Langkah 9
Dalam cangkir, campur krim asam, gula dan ekstrak vanila, distribusikan secara merata di atas kue dan kembali ke oven selama 15 menit.
Langkah 10
Biarkan kue dingin, masukkan ke dalam lemari es minimal 12 jam. Taburi dengan sirup stroberi (opsional) sebelum disajikan.
