Untuk mendiversifikasi menu, pergi piknik di akhir pekan musim semi yang hangat, pastikan untuk menyiapkan kebab.
Itu perlu
- - 1 kg daging sapi;
- - 300 g bawang;
- - 350 g lemak ekor lemak;
- - seikat ketumbar;
- - 1/2 sdm. l. lada hitam giling;
- - 1 sendok teh. garam;
- - 1/2 sendok makan jinten.
instruksi
Langkah 1
Belilah daging segar dan bersih untuk hidangan ini. Saat menyiapkan daging untuk memasak kebab, pencucian tidak termasuk, sehingga daging yang dicuci akan menyerap kelembaban, dan daging cincang akan menjadi cair. Apalagi dagingnya agak kering. Untuk melakukan ini, selama sekitar 2-3 jam, tenderloin ditempatkan di lemari es dalam mangkuk terbuka.
Langkah 2
Tempatkan bubur daging di atas papan kayu dan potong-potong sampai diperoleh daging cincang. Dua kapak khusus digunakan untuk prosedur ini, tetapi jika Anda tidak memilikinya, kapak dapur bisa digunakan. Potong bawang halus dengan pisau. Jangan melewati bawang melalui penggiling daging, itu akan menjadi jus ke dalam daging cincang, dan kita akan mendapatkan massa berair. Daging cincang, lemak ekor cincang dan bawang bombay masukkan ke dalam nampan dan aduk rata. Tambahkan bumbu, garam dan uleni lagi. Massa harus homogen. Tutupi daging cincang dengan kertas timah atau penutup dan masukkan ke dalam lemari es sampai lemaknya dingin. Lemak babi beku akan menahan daging cincang di tusuk sate sampai protein yang dilepaskan mengikat kebab kami dan hidangan tidak hancur.
Langkah 3
Kami membentuk bola padat 150 gr. dan taruh di tusuk sate yang lebar. Memutar tusuk sate, kami mendistribusikan daging cincang secara merata dalam bentuk sosis, penting untuk mempertimbangkan bahwa tidak boleh ada rongga di dalamnya. Kami memanaskan anglo dan menggoreng kebab di atas bara selama 10-15 menit, seperti barbekyu. Sajikan dengan tomat dan bumbu, sajikan adjika.
