Adonan biskuit merupakan komponen yang tidak berubah-ubah dari banyak jenis kembang gula. Jika Anda memanggang biskuit dengan benar, biskuit itu akan menjadi sangat ringan, meleleh, mengembang dan lembut, dengan warna kuning hangat yang unik.
Sayangnya, agar biskuit menjadi persis seperti ini, Anda perlu mengetahui dan menerapkan beberapa rahasia dalam proses pembuatannya. Jika tidak, biskuit akan menjadi terlalu padat, padat dan keras. Jadi, untuk membuat biskuit sangat empuk, perlu mengaduk telur dengan gula selama mungkin dengan kecepatan mixer tertinggi - sebagai hasilnya, volume massa yang diaduk harus meningkat setidaknya tiga kali lipat. Kelembaban biskuit selalu secara langsung tergantung pada waktu pengocokan produk. Tepung dengan telur dan gula harus dicampur secara eksklusif dengan tangan - jika Anda menggunakan mixer, semua busa yang sebelumnya Anda kocok akan mengendap. Tepung harus dicampur perlahan, menghabiskan setidaknya lima menit untuk ini, sampai diperoleh massa yang homogen. Untuk membuat biskuit impian Anda, cobalah untuk tidak melihat ke dalam oven dan mendinginkannya selama proses memanggang - jika tidak, biskuit bisa jatuh. Dan agar biskuit yang sudah jadi lebih mudah dipindahkan dari tepi cetakan, segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven, letakkan cetakan di atas handuk basah.
Untuk memanggang biskuit, kita membutuhkan: 120 gram gula, 4 butir telur, 120 gram tepung, garam di ujung pisau.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk enamel dan tambahkan gula ke dalamnya. Kocok dengan garpu selama beberapa detik untuk mengaduk campuran sedikit.
• Kemudian mulailah mengocok telur dengan gula dengan mixer, hingga adonan menjadi padat. Ini akan membawa Anda setidaknya lima sampai sepuluh menit.
• Tambahkan tepung dalam porsi kecil, paling mudah melakukannya dengan spatula kayu.
• Aduk campuran dengan sangat hati-hati, pastikan tidak mengendap.
• Olesi loyang dan tuangkan adonan dengan cepat ke dalamnya.
• Kirim formulir dengan biskuit ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang kue bolu sampai mengembang dan memperoleh warna keemasan yang khas. Biskuit yang dipanggang dengan baik harus keras saat ditekan.
• Dari biskuit yang sudah jadi, buat kue atau cake - rendam saja dengan liqueur atau sirup buah, hiasi dengan selai, gula halus atau krim kocok.
