Jika Anda memiliki taman dengan pohon apel di dalamnya, maka dari waktu ke waktu muncul masalah - apa yang harus dilakukan dengan kelebihan buah. Solusi paling sederhana adalah memasak selai apel, ini adalah produk lezat dan sehat yang akan disimpan sepanjang musim dingin dan menyenangkan Anda dengan aroma apel musim panas.
Untuk persiapan selai, lebih baik menggunakan apel surplus dari varietas musim panas, seperti isian putih, kayu manis, pir Moskovskaya, dan varietas lainnya, di bawah pohon yang buahnya jatuh di musim panas. Selai buatan sendiri ternyata enak dan kental, tidak kalah dengan selai pabrik.
Apa yang Anda butuhkan untuk memasak selai
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan jumlah stoples kaca, tutup, dan mesin penggulung yang diperlukan. Lebih mudah untuk mengambil kaleng volume kecil, sehingga, setelah membuka kaleng, Anda dapat dengan cepat menggunakan isinya.
Langsung untuk memasak, Anda membutuhkan baskom tembaga atau panci stainless steel. Tidak disarankan untuk memasak selai dalam panci enamel.
Untuk satu kilogram apel kupas, Anda perlu mengambil satu kilogram gula pasir, setengah bungkus gula vanila atau vanillin murni di ujung pisau.
Cara memasak selai
Kupas dan buang inti apel, potong-potong. Basahi gula sedikit dengan air, campur dengan apel dan diamkan sebentar. Kemudian nyalakan api kecil dan masak sambil sesekali diaduk. Dalam hal ini, irisan apel harus berubah menjadi pure. Jika ini tidak terjadi, Anda dapat menggunakan blender atau mixer. Jika isi panci adalah massa yang homogen, kecilkan api sebanyak mungkin dan aduk terus-menerus dengan spatula kayu atau sendok untuk menghindari gosong. Selai dianggap siap ketika memperoleh warna cokelat keemasan, dan tetesannya tidak menyebar di atas piring dingin. Anda dapat menambahkan beberapa daun mint segar ke selai yang hampir selesai, ini akan memberikan aroma khusus.
Saat selai sedang dimasak, stoples dan tutupnya harus disterilkan. Cara paling sederhana untuk mensterilkan adalah dalam air mendidih. Semangkuk besar air diletakkan di atas kompor dan stoples diturunkan secara bergantian ke dalamnya. Penting untuk segera mengeluarkan toples dari air mendidih sebelum meletakkan selai di sana, dan segera menggulung tutupnya. Dalam hal ini, kehati-hatian diperlukan: jangan membakar diri sendiri!
Kami meletakkan toples selai yang digulung di atas meja secara terbalik sampai benar-benar dingin. Dalam hal ini, akan segera menjadi jelas apakah tutupnya digulung dengan baik. Jika tidak, gelembung akan keluar dari bawahnya. Jika semuanya beres, bilas kaleng yang didinginkan dengan aliran air hangat untuk menghilangkan kemacetan yang secara tidak sengaja jatuh di dinding, dan masukkan ke dalam lemari atau lemari es. Lebih baik menjaga selai buatan sendiri tetap dingin.
