Rebusan adalah produk yang sangat nyaman dari mana Anda dapat dengan cepat menyiapkan banyak hidangan. Rebusan dapat disimpan selama beberapa tahun tanpa kehilangan rasa dan nilainya. Rebusan kalkun akan memungkinkan Anda menikmati daging yang lezat, berair, dan empuk.
Resep rebusan kalkun buatan sendiri
Untuk membuat sup kalkun, Anda perlu:
- kalkun berukuran sedang - 1 pc;
- daun salam - 8 pcs.;
- 1 sendok teh. kacang lada hitam;
- garam;
- bank;
- kertas timah.
Tempatkan bangkai kalkun di air suhu kamar untuk mengalirkan semua darah. Simpan kalkun dalam air selama sekitar 2-3 jam.
Sekarang Anda perlu memotong burung itu. Buang tulang besar. Iga tipis kalkun bisa dicincang, lalu ditambahkan ke rebusan untuk rasa yang lembut. Sadarilah bahwa tulang kecil bisa sangat berbahaya. Potong jaringan lemak, yang berguna sebagai pengawet. Tulang dari mana Anda mengeluarkan daging dapat digunakan untuk kaldu. Potong daging dari bangkai, yang kemudian perlu dipotong kecil-kecil, ditimbang dan garam sesuai dengan perhitungan berikut: 1 sdt diperlukan untuk 1 kg daging. garam.
Untuk mengawetkan dan menyimpan daging rebus, lebih baik memilih kaleng kecil. Sterilkan stoples liter secara menyeluruh, letakkan 2-3 daun salam dan 5 merica hitam di bagian bawah. Isi stoples dengan daging kalkun dan tutup 3/4 penuh dengan air matang. Tutupi leher stoples dengan kertas timah.
Tutup panci dengan handuk, masukkan stoples dan kirim panci ke oven, yang harus dinyalakan pada 180 ° C. Daging harus direbus selama sekitar 3 jam. Gulung stoples rebusan siap pakai dengan tutup yang disterilkan, balikkan dan bungkus dengan hangat. Simpan rebusan kalkun di tempat yang dingin.
Rebusan kalkun dalam slow cooker
Anda akan perlu:
- kalkun berukuran sedang - 1 pc;
- lada hitam (kacang polong) - secukupnya;
- daun salam - 8-10 pcs.;
- garam secukupnya).
Bangkai kalkun pertama-tama harus dibakar, dibilas dan dikeringkan dengan handuk kertas. Lepaskan kulit dari unggas, pisahkan daging dari tulang dan potong kecil-kecil. Tulang-tulang kecil dari tulang rusuk dan sayap bisa langsung dicabut, atau Anda tidak bisa menyentuhnya, karena mereka mudah dikeluarkan dari rebusan yang sudah jadi. Pastikan untuk menimbang jumlah total semua daging untuk rebusan.
Masukkan semua daging yang dihasilkan ke dalam panci multicooker, tambahkan 200 ml air dan masak dalam mode "Rebusan" selama sekitar 3 jam. Anda bisa menambahkan sedikit air, karena selama proses memasak, daging mengeluarkan jus. 1 jam sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu: garam (untuk 1 kg unggas 1 sendok makan garam), merica hitam dan daun salam. Untuk rasa tradisional rebusan kalkun, bumbu-bumbu ini sudah cukup, dan Anda juga bisa menambahkan bumbu yang Anda inginkan dan cicipi.
Sementara itu, siapkan stoples yang disterilkan, di mana Anda perlu meletakkan sup yang masih panas, tutup, balikkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat. Jika Anda akan menyimpan rebusan untuk waktu yang lama (hingga 5 tahun), maka Anda perlu menggandakan jumlah garam, dan mensterilkan stoples selama sekitar 1 jam.
Rebusan harus disimpan di lemari es. Anda juga dapat mengaturnya dalam wadah dan mengirimkannya ke freezer.
