Turki adalah atribut penting dari meja Natal di Eropa dan Amerika. Ada juga beberapa rahasia memasak burung ini.
Pertama, hitung berat burung yang Anda butuhkan untuk meja pesta Anda (kalkun 5kg cukup untuk 10 orang). Selanjutnya, putuskan apakah Anda akan membeli unggas segar atau beku. Jika Anda memutuskan untuk membeli unggas segar, belilah tidak lebih awal dari dua hari sebelum dimasak.
Lap bagian luar dan dalam kalkun yang dibeli dengan handuk kertas, letakkan di atas piring, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es. Jika Anda memiliki kalkun beku, perlu diingat bahwa perlu waktu lama untuk mencairkannya, sekitar satu hari, atau bahkan lebih lama. Tempatkan kalkun yang dicairkan di lemari es juga.
Ada beberapa cara memasak kalkun, ini berlaku untuk pengisi. Berikut kami sajikan resep isian tradisional dan terpopuler dengan daging babi, bawang bombay, sage dan apel.
Untuk menyiapkan pengisi, Anda membutuhkan 30 g mentega, bawang, satu pon daging babi cincang, telur, 60 gram roti putih, dua sendok makan bijak segar, 200 g chestnut goreng dan cincang, dan dua apel asam, yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil.
• Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang dan didihkan selama 5-7 menit. Kemudian dinginkan.
• Campurkan daging cincang, kerupuk, telur, apel, dan sage. Tambahkan bawang dingin ke dalam campuran yang sama
• Tambahkan chestnut ke dalam campuran. Aduk campuran dengan lembut agar chestnut tidak hancur, tetapi tetap utuh.
Sekarang, setelah membuat isian, Anda bisa memasak kalkun:
• Bilas bangkai kalkun di bawah air mengalir, olesi bagian luar dan dalam dengan mentega.
• Hitung waktu memasak sehingga setiap 500g daging membutuhkan setidaknya 20 menit untuk memasak.
• Isi bangkai kalkun dengan isian dan letakkan di atas loyang. Tutupi kulit kalkun dengan daging asap untuk mencegah panas, lalu tutupi seluruh kalkun dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.
• Anda bisa memanggang kentang sebagai lauk untuk kalkun Anda. Satu kentang besar per orang. Potong kentang menjadi 4 bagian, bumbui dengan garam, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, dan kirim ke oven sampai empuk. Anda juga bisa menyajikan sayuran rebus sebagai lauk sesuai selera Anda.
• Keluarkan kalkun matang dari oven, keluarkan bacon, potong menjadi beberapa bagian, dimulai dengan Sandung lamur. Bagi daging ke dalam piring besar yang sudah disiapkan yang bisa dipanaskan sebelumnya, tambahkan kentang dan sayuran. Dan jangan lupa untuk menyajikan berbagai macam saus.
